Bolo Red Velvet com cobertura rubi
Toda a elegância possível em um bolo: a textura aveludada de um red velvet com o sabor exclusivo do chocolate ruby! Para surpreender, mesmo!
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Escola de Confeitaria
Viva São João!
Você já se perguntou como essa festa que é comemorado em todo o país e representa uma das mais ricas manifestações culturais brasileiras começou? ? Para celebrar os festejos juninos caipiras, criamos um livreto especial para contar essa história, os causos mais divertidos e ainda, dividir deliciosas receitas juninas com você em uma aula ao vivo (que ficará gravada)!
Escola de Confeitaria
Bolo de pera com avelã
Esse é um bolo para aproveitar os dias frios. Um bolo no forno e um café passando no fogão traz o calor perfeito para os dias em que precisamos de um delicioso conforto.
Escola de Confeitaria
Bolo cremoso de chocolate
Nem petit gateau nem brownie muito menos pudim, apenas ele, na plenitude de toda a sua delícia. Com uma tigela e pouco tempo no forno você garante uma sobremesa pecaminosa para derrubar a dieta de qualquer um!
ESCOLA DE CONFEITARIA
Entender a história por trás de um doce, saber o porquê do uso de uma determinada técnica e a química exata para o uso de um ingrediente nos torna profissionais mais completos. Aqui na nossa escola você se aprofunda na receita e descobre a cada leitura um novo conhecimento! Use e abuse, sem moderação e divirta-se!
Receitas em destaque
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Pasta de chocolate ruby
Para passar no pão, na bolacha, na cara e para comer a colheradas!!! Recheia bolos e tortas e também serve como cobertura!!!!
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Bolo Sobremesah!
Para celebrar a estréia do site só pode ter bolo! Uma massa de limão com recheio de pistache e buttercream de matchamate. Um bolo equilibrado, cheio de contraste e sabor!!! Muitas felicidades e muitos anos de vida ao Sobremesah! Vamos comemorar fazendo um bolo juntxs?
Saiba maisArtigos
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Artigo do mês
A inconstância do “novo normal”
Em tempos incertos é preciso repensar todos os dias como se manter relevante no mercado e se reinventar diariamente
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Nós amamos Red Velvet!
O bolo feito com corante vermelho nos conquistou. É saboroso (sim!) e encanta os olhos e o paladar!
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O que é buttermilk?
Buttermilk, leitelho ou soro de leite coalhado é um líquido ácido obtido como resíduo da produção de manteiga. Em alguns países é industrializado e vendido até em pó, mas não no Brasil. Por isso é a pergunta que não quer calar: como substituir?
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![A [quase] verdade por trás do bolo red velvet](https://sobremesah.com/wp-content/uploads/2019/09/redvelvethome.jpg)
A [quase] verdade por trás do bolo red velvet
O bolo RED VELVET tem sua história toda baseada em um corante, divulgado através de uma receita de bolo na década de 40 por John Adams, afim de aumentar as vendas de sua empresa de corantes e essências. Conheça a história do bolo red velvet!
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Nossos Cursos
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VIVA SÃO JOÃO
Você já se perguntou como essa festa que é comemorado em todo o país e representa uma das mais ricas manifestações culturais brasileiras começou? ? Para celebrar os festejos juninos caipiras, criamos um livreto especial para contar essa história, os causos mais divertidos e ainda, dividir deliciosas receitas juninas com você em uma aula ao vivo (que ficará gravada)!
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TUDO SOBRE BOLOS
Nessa videoaula TUDO SOBRE BOLOS - Módulo 1 vou te ensinar a partir de uma massa neutra, feita pelo método direto, como compreender a ação dos ingredientes e assim modificar totalmente uma receita e criar o bolo que você quiser! A partir de técnica e conhecimento vou, junto com você, criar um bolo de baunilha, limão e chocolate (com direito a recheio e cobertura!).
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Eventos
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Compartir on-line 2020
O evento on-line reuniu produtores, fotógrafos e confeiteiros para compartilhar saberes de forma gratuita e 100% on-line pelo instagram.
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IV COMPARTIR | O poder do afeto na confeitaria
A quarta edição do Compartir, um dos principais eventos de confeitaria do País, reuniu uma gama diversa de participantes em torno do tema: o poder do afeto na confeitaria. por Constance Escobar fotos Katiuska Salles
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Experiência Sobremesah
Aconteceu no restaurante Hospedaria, na Mooca, em São Paulo, a primeira edição do Experiência Sobremesah. Um jantar SÓ de sobremesas harmonizadas com drinks criados exclusivamente para o evento. Confira!
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III COMPARTIR | CONEXÃO: OS NOVOS CAMINHOS DA CONFEITARIA BRASILEIRA
A terceira edição do Compartir aconteceu nos dias 22 e 23 de setembro, na Chocolate Academy São Paulo, e trouxe como tema os novos caminhos da confeitaria brasileira. | por Ana Bárbara Elias
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