Era domingo, quase meio-dia, numa esquina do Beco do Batman, no bairro da Vila Madalena. Dava para ouvir a trilha sonora brasileira de fora da sorveteria. Quem cantava junto era Fabricio Luminato, chef-proprietário da Lumi Creamy. Faltando pouco para o serviço começar, estava montando a vitrine, enquanto era interrompido por um passante ou outro que perguntava se a loja já estava aberta. O dia anterior tinha sido corrido, com fila na porta e avisos de “cabô sorvete”. Lumi, para os mais íntimos, é pura criatividade: além da cantoria nas horas vagas, projeta sabores a partir de desenho e é um dos sorveteiros que mais tem se destacado em São Paulo. “É sobre acreditar nas suas ideias”, diz Luminato.

Sua história começou na confeitaria de restaurantes, mas decolou mesmo quando resolveu apostar no sorvete autoral. A começar pela versão de manteiga de garrafa, seu carro-chefe. “É um sabor ligado ao hábito de consumo sertanejo, que se conecta diretamente à casquinha de mandioca que fazemos”, conta ele, que se vale mais de técnicas de cozinha do que de confeitaria para fazer artes geladas.