Caramelo macio para recheios
Esse caramelo é perfeito para recheios de bolos, tortas e bombons. O segredo? Temperatura, baby!
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Escola de Confeitaria
Torta de chocolate intensa
Essa tortinha tem recheio duplo e é para os apaixonados pela intensidade do chocolate! Um recheio cremoso e assado recebe uma cobertura macia e indulgente!
ESCOLA DE CONFEITARIA
Entender a história por trás de um doce, saber o porquê do uso de uma determinada técnica e a química exata para o uso de um ingrediente nos torna profissionais mais completos. Aqui na nossa escola você se aprofunda na receita e descobre a cada leitura um novo conhecimento! Use e abuse, sem moderação e divirta-se!
Receitas em destaque
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Cookie de pistache
Se existe um cookie indulgente, irresistível e de lamber os dedos, é esse! Para aumentar a dose de tentação o cookie ainda é coberto com uma camada de praliné de pistache e mais pistache caramelado! É pistache e mais pistache e mais pistache!!!
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Tarte tatin de caqui
Foi em um galho da árvore, ao comer uma fruta vermelha, carnuda, cremosa e suculenta que descobri a inspiração para essa receita.
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Artigo do mês
Sobremesa para viagem
Como os restaurantes tiveram de repensar os doces para chegar na casa do cliente com a mesma qualidade, ainda que com as restrições e surpresas do delivery
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Levanta, sacode a poeira e dá a volta por cima
O confeiteiro Henrique Rossanelli conta como se reinventou depois de sua vida virar de cabeça para baixo durante a pandemia
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A polêmica do depende
Permita-se errar e aprenda a descobrir novos caminhos (e descobertas) com seus erros!
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Como fazer macarons
Então você resolveu aprender a preparar macarons? Para ajudar, separei algumas dicas fundamentais para garantir o sucesso (e sua sanidade mental) na hora de preparar o docinho!
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Nossos Cursos
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MARRON GLACÉ | ESPECIAL DE NATAL
Nessa aula, Joyce Galvão vai ensinar você a preparar um doce bem especial: marron glacé! Além de aprender todo o delicado preparo, ela vai ensinar você variações como a pasta de marron glacé e a castanha glaçada.
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TUDO SOBRE TORTAS
No curso TUDO SOBRE TORTAS você vai aprender quais são os diferentes tipos de massas e suas características. Eu vou te mostrar os principais tipos de fôrma, ensinar a ação dos ingredientes, os diversos métodos de preparo e o balanceamento para criar ou modificar uma receita. A partir de técnica e conhecimento vou preparar com você uma torta de limão, uma suculenta torta de maçã e, vamos transformar uma torta de morango em uma torta de chocolate!!! Ah! Também faremos juntos uma torta bem especial (nada como um tom de mistério), mas essa você vai descobrir comigo, aqui na minha cozinha!
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Roteiros Gastronômicos
Viajar é um exercício de liberdade. Assim como na cozinha, buscamos as cores e os sabores explorando diferentes culturas culinárias ao redor do mundo. De garfada em garfada abocanhamos o mundo compartilhando com você apetitosas experiências gastronômicas.
CARTAGENA
Cartagena é uma cidade que recebe seus turistas com muito acolhimento: o charme secular, os ritmos e as opções variadas para comer e beber são apaixonantes!
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ROMA
A cidade eterna onde o velho e o novo convivem em harmonia guarda sabores inesquecíveis. Confira nosso guia para não perder nenhuma mordida!
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