Como o setor de confeitaria está se movimentando para minimizar os impactos do isolamento social necessário para aplacar a Covid-19
Para celebrar a estréia do site só pode ter bolo! Uma massa de limão com recheio de pistache e buttercream de matchamate. Um bolo equilibrado, cheio de contraste e sabor!!! Muitas felicidades e muitos anos de vida ao Sobremesah! Vamos comemorar fazendo um bolo juntxs?
Eu sou maluca por livros. M-A-L-U-C-A! Tenho uma biblioteca vasta e releio meus livros a todo momento. De todos os meus preferidos, tive a árdua missão de escolher onze livros que os obcecados por comida, como eu, não podem deixar de ler!
A montagem de um bolo é ponto fundamental para garantir sua estrutura e beleza! Nesse artigo ensino o método de barreira com cremes firmes. Vem aprender como deixar seus bolos perfeitos!!!
A acidez das bananas bem maduras confere maciez à massa que, mesclada ao doce de leite, fica úmida, bem molhadinha!
Entender a história por trás de um doce, saber o porquê do uso de uma determinada técnica e a química exata para o uso de um ingrediente nos torna profissionais mais completos. Aqui na nossa escola você se aprofunda na receita e descobre a cada leitura um novo conhecimento! Use e abuse, sem moderação e divirta-se!
Esse é o bolo preferido da Pietra! Ele tem sabor bem intenso de chocolate, é úmido e muito fácil de fazer. Aliás, quem faz bolo para mim quando bate aquela vontade é ela. Com seus 4 aninhos já arrasa na cozinha!!!
Saiba mais
Esse bombom aberto tem tanto charme que, além de ser um presente diferente para a Páscoa, fica lindo em uma mesa de casamento. Vai do chocolate, para comer vendo TV, ao doce fino!
Saiba mais
Essas trufas desmancham na boca! O segredo está no preparo de um custard para ser misturado ao chocolate, garantindo uma textura inigualável.
Saiba mais
Formas diferenciadas, chocolate bean to bar e ingredientes nacionais apontam para uma Páscoa criativa, com muita brasilidade envolvida. Ainda que impactada pelo coronavírus.
O maior medo dos confeiteiros, o temor de quem não tem uma relação feliz com o chocolate: a temperagem! Apresentamos cinco maneiras para um temperagem de chocolate prática, fácil e feliz!
Processo similar ao da produção do matchá abre novas possibilidades para o uso da erva-mate na confeitaria e reforça a crescente valorização dos sabores nacionais.
Na confeitaria existem muitas maneiras de se preparar a mesma receita. Isso é possível por conta de um entendimento profundo da ação dos ingredientes e da química por trás deles. Com o creme de confeiteiro não é diferente! Saiba mais...
Viajar é um exercício de liberdade. Assim como na cozinha, buscamos as cores e os sabores explorando diferentes culturas culinárias ao redor do mundo. De garfada em garfada abocanhamos o mundo compartilhando com você apetitosas experiências gastronômicas.
Cartagena é uma cidade que recebe seus turistas com muito acolhimento: o charme secular, os ritmos e as opções variadas para comer e beber são apaixonantes!
Saiba mais
A cidade eterna onde o velho e o novo convivem em harmonia guarda sabores inesquecíveis. Confira nosso guia para não perder nenhuma mordida!
Saiba mais