Bolo Red Velvet
Para inovar no bolo desejo mas sem perder a ternura!!!
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Escola de Confeitaria
TUDO SOBRE BOLOS
No curso TUDO SOBRE BOLOS você vai dominar todo o conhecimento necessário para ter liberdade total na cozinha, e criar os bolos que sempre desejou! Vou segurar a sua mão e levar você do zero ao domínio total da arte desse doce e rico universo! Através de aulas aprofundadas sobre técnicas, ingredientes, métodos de preparo de massas, recheios e coberturas, vamos juntos adquirir todas as ferramentas necessárias para a dominação mundial do mundo... dos bolos, claro! Vem comigo? Vamos bater bolo?
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Bolo de fubá cozido (polenta)
Uma polenta doce e cremosa feita com fubá crioulo se transforma, com poucos ingredientes, em um bolo macio, úmido e muito fofinho!
TUDO SOBRE CONFEITARIA
Entender a história por trás de um doce, saber o porquê do uso de uma determinada técnica e a química exata para o uso de um ingrediente nos torna profissionais mais completos. Aqui no Sobremesah você se aprofunda na receita e descobre a cada leitura um novo conhecimento! Use e abuse, sem moderação e divirta-se!
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Bolo de chocolate escandaloso
Massa fofinha e úmida de chocolate bem intenso com recheio cremoso e super potente. Um escândalo!!!!
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Mousse de chocolate
Existem muitas maneiras de se preparar uma mousse. Aqui, feita pelo método anglaise, além de prática é cremosa, intensa e irresistível!
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Para a mousse de chocolate perfeita
Imagino que você nem imagina que podemos falar sobre tantas técnicas para uma única sobremesa…. Pois preparar mousse é um universo gigantesco de métodos e conhecimento!
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ASG Gastronômico
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A mulher do tacho resistirá. Sua sabedoria e importância para doçaria popular continuarão a se transformar com o tempo. Para que as formas de fazer doce se renovem, e para que nossa dignidade e importância seja alcançada.
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