Copinho de chocolate com maracujá
Esse bombom aberto tem tanto charme que, além de ser um presente diferente para a Páscoa, fica lindo em uma mesa de casamento. Vai do chocolate, para comer vendo TV, ao doce fino!
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Escola de Confeitaria
Resiliência e criatividade em tempos de Coronavírus
Como o setor de confeitaria está se movimentando para minimizar os impactos do isolamento social necessário para aplacar a Covid-19
Escola de Confeitaria
11 livros para quem é obcecado por comida
Eu sou maluca por livros. M-A-L-U-C-A! Tenho uma biblioteca vasta e releio meus livros a todo momento. De todos os meus preferidos, tive a árdua missão de escolher onze livros que os obcecados por comida, como eu, não podem deixar de ler!
Escola de Confeitaria
Bolo de Banana com Doce de Leite
A acidez das bananas bem maduras confere maciez à massa que, mesclada ao doce de leite, fica úmida, bem molhadinha!
ESCOLA DE CONFEITARIA
Entender a história por trás de um doce, saber o porquê do uso de uma determinada técnica e a química exata para o uso de um ingrediente nos torna profissionais mais completos. Aqui na nossa escola você se aprofunda na receita e descobre a cada leitura um novo conhecimento! Use e abuse, sem moderação e divirta-se!
Receitas em destaque
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Bolo texturas de chocolate
Nesse bolo há espaços para brincar com as variações de chocolate do interior à decoração. Um bolo com 5 texturas de chocolate pensado exclusivamente para a edição de Páscoa da Revista GULA.
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Trufa de chocolate ultra cremosa
Essas trufas desmancham na boca! O segredo está no preparo de um custard para ser misturado ao chocolate, garantindo uma textura inigualável.
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Artigo do mês
Páscoa 2020 | O que vem por aí!
Formas diferenciadas, chocolate bean to bar e ingredientes nacionais apontam para uma Páscoa criativa, com muita brasilidade envolvida. Ainda que impactada pelo coronavírus.
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21 lições para quem quer começar a trabalhar com chocolate
Fazer bombons, ovos de Páscoa e barras de chocolate exige atenção aos detalhes, precisão e investimento em equipamentos essenciais para ganhar em qualidade e tempo.
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Quem tem medo do overseeding?
Muitos confeiteiros confundem overseeding com desidratação corrigindo o problema com manteiga derretida. Se você faz isso sinto dizer, você está fazendo errado.
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Utensílios para trabalhar com chocolate
Você decidiu que vai trabalhar profissionalmente com chocolate e agora precisa investir nos utensílios certos. Pois antes de abrir a carteira você precisa decidir seu fluxo de trabalho. Saiba mais!
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Roteiros Gastronômicos
Viajar é um exercício de liberdade. Assim como na cozinha, buscamos as cores e os sabores explorando diferentes culturas culinárias ao redor do mundo. De garfada em garfada abocanhamos o mundo compartilhando com você apetitosas experiências gastronômicas.
CARTAGENA
Cartagena é uma cidade que recebe seus turistas com muito acolhimento: o charme secular, os ritmos e as opções variadas para comer e beber são apaixonantes!
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ROMA
A cidade eterna onde o velho e o novo convivem em harmonia guarda sabores inesquecíveis. Confira nosso guia para não perder nenhuma mordida!
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