Gâteau Reine de Saba
Untuoso, perfumado pelas amêndoas e levemente amargo pelo chocolate, o bolo preferido de Julia Child!
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Escola de Confeitaria
TUDO SOBRE BOLOS
No curso TUDO SOBRE BOLOS você vai dominar todo o conhecimento necessário para ter liberdade total na cozinha, e criar os bolos que sempre desejou! Vou segurar a sua mão e levar você do zero ao domínio total da arte desse doce e rico universo! Através de aulas aprofundadas sobre técnicas, ingredientes, métodos de preparo de massas, recheios e coberturas, vamos juntos adquirir todas as ferramentas necessárias para a dominação mundial do mundo... dos bolos, claro! Vem comigo? Vamos bater bolo?
TUDO SOBRE CONFEITARIA
Entender a história por trás de um doce, saber o porquê do uso de uma determinada técnica e a química exata para o uso de um ingrediente nos torna profissionais mais completos. Aqui no Sobremesah você se aprofunda na receita e descobre a cada leitura um novo conhecimento! Use e abuse, sem moderação e divirta-se!
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Artigo do mês
Visual não pode ser tudo
Na era da instagramatização dos doces é preciso que o sabor corresponda à altura a expectativa gerada por uma boa foto. Do contrário, a ferramenta de marketing pode virar tiro no pé.
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Um bolo de chocolate realmente muito gostoso
A vida é feita das coisas que a gente ama, e que ela pode acabar muito cedo, mas enquanto existirem pessoas que compartilharam sabores com você, sua história existirá.
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Jessica Préalpato: naturalmente no topo
Eleita melhor pâtissier do mundo, a chef do hotel Plaza Athénée Paris aboliu o açúcar refinado e as bases tradicionais da confeitaria para criar sobremesas onde o dulçor natural das frutas é rei
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Livros da Joyce
Conheça todos os livros publicados e saiba onde comprar
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Roteiros Gastronômicos
Viajar é um exercício de liberdade. Assim como na cozinha, buscamos as cores e os sabores explorando diferentes culturas culinárias ao redor do mundo. De garfada em garfada abocanhamos o mundo compartilhando com você apetitosas experiências gastronômicas.
CARTAGENA
Cartagena é uma cidade que recebe seus turistas com muito acolhimento: o charme secular, os ritmos e as opções variadas para comer e beber são apaixonantes!
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ROMA
A cidade eterna onde o velho e o novo convivem em harmonia guarda sabores inesquecíveis. Confira nosso guia para não perder nenhuma mordida!
Saiba maisRÁDIO SOBREMESAH
Para ouvir no seu tocador favorito enquanto assa um bolinho. Convidados especiais em bate-papos que colocam o doce como protagonista, claro.
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No nosso canal do YouTube apresentamos receitas, curiosidades, dicas e tudo que envolve o universo da confeiteria. Você também confere entrevistas, web-séries e lives completas com diversos profissionais da área. Estoure a pipoca e já pro sofá!
