
Artigo do mês
S.O.S doçaria brasileira
Iniciativas em todo o país ajudam a manter vivos o fazer e a tradição dos doces nacionais.
Ouça o podcast do Sobremesah apresentado por Joyce Galvão!
Você sabe quais são os cremes base da confeitaria? Através deles infinitas possibilidades de doces se revelam! Esse é o seu guia DEFINITIVO das preparações bases, de cremes e molhos, da confeitaria!
O conhecimento aqui é levado a sério, mas compartilhado de maneira doce! Aprenda o Bê a Bá da confeitaria através de artigos escritos com embasamento e muita pesquisa. Ah! Lembre-se: o grande objetivo da educação não é o saber mas a ação. Coloque seus conhecimentos em prática!
S.O.S doçaria brasileira
Iniciativas em todo o país ajudam a manter vivos o fazer e a tradição dos doces nacionais.
Conheça as categorias para as sobremesas geladas que não são, necessariamente, sorvete! por Mariana Muniz
De todos os outros ingredientes, além da água, o mais importante num bom sorvete é o ar. É a aeração do sorvete que dá a textura cremosa do seu sorvete preferido. O que é preciso para ter uma perfeita aeração?
Água congelada é gelo. E sorvete não é gelo. De todos os componentes do sorvete o que mais contribui para controlar o congelamento da água é o açúcar. Por isso é fundamental entender o papel de cada tipo. por Mariana Muniz
Você sabe o que é bala dura? Tem segredo? Tem polêmica? Tem, claro que tem!
Saiba maisO que você mais ama no Natal?
Saiba maisSou apaixonado por história da alimentação por isso apresento minha lista mais que especial para quem, como eu, deseja se aprofundar na nossa cultura alimentar.
Saiba maisOuça o podcast do Sobremesah apresentado por Joyce Galvão!
Saiba maisCozinhar e partilhar o alimento é uma das poucas tradições que se repetem, mesmo que de forma diversa, em todas as culturas do mundo.
Saiba maisPara perfumar a casa, para celebrar a família e reunir todos na cozinha: biscoitos!
Saiba maisValorizar o que nossa comunidade produz, a cultura local, e ao mesmo tempo diminuir nosso impacto na terra não é motivo suficiente para mudarmos nossas cozinhas? Nossos insumos? Nossos preparos?
Saiba maisIniciativas em todo o país ajudam a manter vivos o fazer e a tradição dos doces nacionais.
Saiba maisA importância (ou descaso) do doce tradicional na festa luso-brasileira
Saiba maisO seu sonho é empreender na área de confeitaria? Então é preciso refletir sobre esses dez pontos!
Saiba maisLuciana de Oliveira do blog Fogão Vermelho indica 9 livros sensacionais para deixar a sua biblioteca gastronômica mais completa!
Saiba maisAs aventuras de um intolerante a lactose na pâtisserie que só pensa em creme de leite!
Saiba mais