Artigo do mês
S.O.S doçaria brasileira
Iniciativas em todo o país ajudam a manter vivos o fazer e a tradição dos doces nacionais.
Saiba mais
Escola de Confeitaria
Podcast de confeitaria
Ouça o podcast do Sobremesah apresentado por Joyce Galvão!
Escola de Confeitaria
Os principais cremes da confeitaria
Você sabe quais são os cremes base da confeitaria? Através deles infinitas possibilidades de doces se revelam! Esse é o seu guia DEFINITIVO das preparações bases, de cremes e molhos, da confeitaria!
ARTIGOS
O conhecimento aqui é levado a sério, mas compartilhado de maneira doce! Aprenda o Bê a Bá da confeitaria através de artigos escritos com embasamento e muita pesquisa. Ah! Lembre-se: o grande objetivo da educação não é o saber mas a ação. Coloque seus conhecimentos em prática!
Nem tudo que é gelado, é sorvete
Conheça as categorias para as sobremesas geladas que não são, necessariamente, sorvete! por Mariana Muniz
Saiba mais
Sorvete também é ar
De todos os outros ingredientes, além da água, o mais importante num bom sorvete é o ar. É a aeração do sorvete que dá a textura cremosa do seu sorvete preferido. O que é preciso para ter uma perfeita aeração?
Saiba mais
Sorvete não é gelo
Água congelada é gelo. E sorvete não é gelo. De todos os componentes do sorvete o que mais contribui para controlar o congelamento da água é o açúcar. Por isso é fundamental entender o papel de cada tipo. por Mariana Muniz
Saiba mais
A polêmica da bengalinha
Você sabe o que é bala dura? Tem segredo? Tem polêmica? Tem, claro que tem!
Saiba mais
Rabanadas na madrugada
O que você mais ama no Natal?
Saiba mais
Para se aprofundar na história da alimentação no Brasil
Sou apaixonado por história da alimentação por isso apresento minha lista mais que especial para quem, como eu, deseja se aprofundar na nossa cultura alimentar.
Saiba mais
Podcast de confeitaria
Ouça o podcast do Sobremesah apresentado por Joyce Galvão!
Saiba mais
Natal é memória
Cozinhar e partilhar o alimento é uma das poucas tradições que se repetem, mesmo que de forma diversa, em todas as culturas do mundo.
Saiba mais
Biscoitos para o Natal
Para perfumar a casa, para celebrar a família e reunir todos na cozinha: biscoitos!
Saiba mais
Sustentabilidade na alimentação
Valorizar o que nossa comunidade produz, a cultura local, e ao mesmo tempo diminuir nosso impacto na terra não é motivo suficiente para mudarmos nossas cozinhas? Nossos insumos? Nossos preparos?
Saiba mais
S.O.S doçaria brasileira
Iniciativas em todo o país ajudam a manter vivos o fazer e a tradição dos doces nacionais.
Saiba mais
Doce Natal
A importância (ou descaso) do doce tradicional na festa luso-brasileira
Saiba mais
10 conselhos para iniciar um negócio na confeitaria
O seu sonho é empreender na área de confeitaria? Então é preciso refletir sobre esses dez pontos!
Saiba mais
9 livros para amantes da gastronomia
Luciana de Oliveira do blog Fogão Vermelho indica 9 livros sensacionais para deixar a sua biblioteca gastronômica mais completa!
Saiba mais
A pâtisserie me faz mal
As aventuras de um intolerante a lactose na pâtisserie que só pensa em creme de leite!
Saiba mais