Você sabe quais são os cremes base da confeitaria? Através deles infinitas possibilidades de doces se revelam! Esse é o seu guia DEFINITIVO das preparações bases, de cremes e molhos, da confeitaria!
O conhecimento aqui é levado a sério, mas compartilhado de maneira doce! Aprenda o Bê a Bá da confeitaria através de artigos escritos com embasamento e muita pesquisa. Ah! Lembre-se: o grande objetivo da educação não é o saber mas a ação. Coloque seus conhecimentos em prática!
Todas as receitas de bolo que faço tem uma história para contar. De todos, o bolo de banana caramelada é o que mais toca meu coração. Tem cheiro de maresia, de abraço com leite de rosas (da minha tia), sabor de saudades e de conversas madrugadas a dentro...
O banzo, processo psicológico causado pela desculturação dos negros africanos refletiu na formação das religiões de matriz africana, em especial do Candomblé. A religião se tornou um fator cultural de resistência.
Então você resolveu aprender a preparar macarons? Para ajudar, separei algumas dicas fundamentais para garantir o sucesso (e sua sanidade mental) na hora de preparar o docinho!
Ouça o podcast do Sobremesah apresentado por Joyce Galvão!
No percurso de resistir ao esquecimento, a comida se adapta a lugares em que convivem com o estranhamento.
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Hoshigaki é o caqui seco naturalmente através de técnica desenvolvida pelos japoneses
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Buttercream é um creme versátil que pode ser feito com diversas combinações de bases: merengues, creme confeiteiro, leite em pó... Qual o seu preferido?
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A popularização do sorvete no Brasil e a modernização dos costumes
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A produção de doces é um aliado histórico para o empoderamento feminino. Mas se antes ela era uma forma de ajudar na renda doméstica, hoje também se tornou opção consciente em busca da realização pessoal
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Algo precisa ser esclarecido: bolo fica bom até quando dá errado, concorda?
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Se existe algo certo nessa vida é que seu bolo um dia vai murchar! É inevitável, de verdade!
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Você sabe o que é bala dura? Tem segredo? Tem polêmica? Tem, claro que tem!
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O que você mais ama no Natal?
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Sou apaixonado por história da alimentação por isso apresento minha lista mais que especial para quem, como eu, deseja se aprofundar na nossa cultura alimentar.
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Cozinhar e partilhar o alimento é uma das poucas tradições que se repetem, mesmo que de forma diversa, em todas as culturas do mundo.
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Para perfumar a casa, para celebrar a família e reunir todos na cozinha: biscoitos!
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