Artigo do mês
A inconstância do “novo normal”
Em tempos incertos é preciso repensar todos os dias como se manter relevante no mercado e se reinventar diariamente
Saiba mais
ARTIGOS
O conhecimento aqui é levado a sério, mas compartilhado de maneira doce! Aprenda o Bê a Bá da confeitaria através de artigos escritos com embasamento e muita pesquisa. Ah! Lembre-se: o grande objetivo da educação não é o saber mas a ação. Coloque seus conhecimentos em prática!
S.A.C. | Tudo Sobre Bolos
Serviço de atendimento ao confeiteiro para as principais dúvidas dos alunos do curso Tudo Sobre Bolos - Módulo I
Saiba mais
5 tendências para uma nova confeitaria
A vida está em constante mudança, com a confeitaria não poderia ser diferente! É preciso repensar, estudar e modernizar, mas sem deixar o nosso passado, a nossa história de lado!
Saiba mais
Morango
Você conhece o seu morango? De verdade?
Saiba mais
O que é açúcar invertido
O açúcar que torna tudo mais macio e evita a cristalização é fácil de produzir em casa!
Saiba mais
A polêmica cor do veludo vermelho
E que abram as cortinas do conhecimento e do esclarecimento! Para ir além na confeitaria é preciso saber além! Vem que eu te conto mais...
Saiba mais
11 receitas com morango!
Aproveite a estação e invista em morangos orgânicos, suculentos e arrase na cozinha com essas receitas!
Saiba mais
Utensílios essenciais para confeitaria
Abra o seu armário e jogue fora metade das coisas! Dê boas-vindas a um mundo em que você vai usar TODOS os utensílios que tem!
Saiba mais
A inconstância do “novo normal”
Em tempos incertos é preciso repensar todos os dias como se manter relevante no mercado e se reinventar diariamente
Saiba mais
Canjica é tudo de bom!
Canjica está na lista das comidas afetivas favoritas! É lembrança da minha avó Marta, da minha mãe e de uma infância doce!
Saiba mais
Mais doce que doce de batata-doce
Você sabe como a casquinha dos doces cristalizados é formada? Eu te conto meu caro gafanhoto!
Saiba mais
O terrorismo do açúcar
De especiaria a novo vilão da alimentação, o açúcar vem encontrando resistência entre os consumidores que ainda não conseguem enxergá-lo onde mora o verdadeiro perigo.
Saiba mais
Caderno de receitas
Verdadeiro tesouro, das páginas de um caderno de receitas saem imagens, sons, diálogos, aromas e viagens mentais, que podem mudar e ganhar novos tons a cada consulta
Saiba mais
A polêmica do ovo do William Bonnner
Você sabe dizer porque a famosa receita de brigadeiro do jornalista William Bonner leva gema? E por que isso causou mais indignação na população do que seus pronunciamentos sobre o presidente?
Saiba mais
A polêmica da industro-artesanalidade
O que distancia o fazer artesanal do industrial? Um ingrediente, máquinas ou o próprio artesão?
Saiba mais
A origem da festa junina
Você sabe a origem da festa junina? Do ritual profano ao baião. Do milho, mandioca e pinhão. São lendas e misturas que hoje, fazem dela, uma das maiores representatividades da cultura brasileira!
Saiba mais