
Artigo do mês
Qual o melhor chocolate para fazer ovo de Páscoa?
Em uma degustação às cegas, reunimos três especialistas para testar algumas opções do mercado e ajudar você a escolher o melhor para sua produção
O conhecimento aqui é levado a sério, mas compartilhado de maneira doce! Aprenda o Bê a Bá da confeitaria através de artigos escritos com embasamento e muita pesquisa. Ah! Lembre-se: o grande objetivo da educação não é o saber mas a ação. Coloque seus conhecimentos em prática!
Em uma degustação às cegas, reunimos três especialistas para testar algumas opções do mercado e ajudar você a escolher o melhor para sua produção
Cultivo da especiaria no Brasil pode levar a redução do valor do insumo a longo prazo
Entender bem a função de cada ingrediente e aprender e balancear a fórmula é fundamental para começar a produzir um sorvete de excelência
Compartir chega à 5ª edição com golaço para a confeitaria brasileira
Inspiração, aprendizado, troca e acolhimento não faltaram no evento que contou com a presença da chef Roberta Sudbrack.
Em uma degustação às cegas, reunimos três especialistas para testar algumas opções do mercado e ajudar você a escolher o melhor para sua produção
Saiba maisFatores econômicos, sentimentais e históricos influenciam para bem e para mal na tentativa de deixar a ceia mais leve e brasileira
Saiba maisMais saudável e cheio de personalidade, o óleo extraído das azeitonas também é alternativa para incrementar sobremesas do começo ao fim da produção, trazendo uma camada extra de sabor
Saiba maisSequências de pratos criados exclusivamente por confeiteiros mostram que é possível quebrar paradigmas e ir muito além na cozinha doce
Saiba maisPrincipal evento de confeitaria do País traz para o debate os desafios e caminhos para criar com mais brasilidade
Saiba maisConheça as particularidades das viennoiserie (croissants, brioches, panetones e colombas)
Saiba maisObra que historiografa uma década de confeitaria autoral ajuda a entender a filosofia e técnicas por trás do trabalho de um dos melhores confeiteiros do mundo | Por Fernanda Meneguetti
Saiba maisVisitamos a nova fábrica da Baianí, em São Paulo, para acompanhar todo o processo de fabricação do chocolate, das amêndoas de cacau às barras
Saiba maisÀ frente das sorveterias Único e Fresco e da nova pâtisserie Minnà, brasileiro e corsa propõem resgate de sabores com insumos de circuito curto | Por Fernanda Meneguetti
Saiba maisO uso de corantes artificiais tem encontrado cada vez mais resistência nas confeitarias pelo mundo. Entenda o porquê da tendência e quais as alternativas para não deixar os doces sem graça.
Saiba maisMarcas brasileiras ganham espaço em restaurantes e confeitarias auxiliados pela alta do dólar e pela crescente valorização do produto local
Saiba maisSobremesa mais amada das festas de fim de ano, esse pãozinho doce faz parte das memórias de muitas famílias pelo Brasil
Saiba maisInspiração, aprendizado, troca e acolhimento não faltaram no evento que contou com a presença da chef Roberta Sudbrack.
Saiba maisO evento on-line reuniu produtores, fotógrafos e confeiteiros para compartilhar saberes de forma gratuita e 100% on-line pelo instagram.
Saiba maisA quarta edição do Compartir, um dos principais eventos de confeitaria do País, reuniu uma gama diversa de participantes em torno do tema: o poder do afeto na confeitaria.
Saiba maisAconteceu no restaurante Hospedaria, na Mooca, em São Paulo, a primeira edição do Experiência Sobremesah. Um jantar SÓ de sobremesas harmonizadas com drinks criados exclusivamente para o evento. Confira!
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