
Massas doces de fermentação natural
Conheça as particularidades das viennoiserie (croissants, brioches, panetones e colombas)
Saiba maisO conhecimento aqui é levado a sério, mas compartilhado de maneira doce! Aprenda o Bê a Bá da confeitaria através de artigos escritos com embasamento e muita pesquisa. Ah! Lembre-se: o grande objetivo da educação não é o saber mas a ação. Coloque seus conhecimentos em prática!
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Saiba maisAfinal, é realmente necessário peneirar os ingredientes em uma receita?
Saiba maisNão é mágica... Nem ilusão! A choux cresce porque ela infla como um balão!!!
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Saiba maisSe existe algo certo nessa vida é que seu bolo um dia vai murchar! É inevitável, de verdade!
Saiba maisConfeitaria é uma arte minuciosa e cheia de detalhes. Um bom doce começa com uma cozinha organizada e muito bem controlada! Por isso, atenção, confeitaria é precisão!!!
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Saiba maisO evento on-line reuniu produtores, fotógrafos e confeiteiros para compartilhar saberes de forma gratuita e 100% on-line pelo instagram.
Saiba maisA quarta edição do Compartir, um dos principais eventos de confeitaria do País, reuniu uma gama diversa de participantes em torno do tema: o poder do afeto na confeitaria.
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Saiba maisA terceira edição do Compartir aconteceu nos dias 22 e 23 de setembro, na Chocolate Academy São Paulo, e trouxe como tema os novos caminhos da confeitaria brasileira. | por Ana Bárbara Elias
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