Doce de figo
Figos verdes rendem um doce delicioso e que precisa de tempo e paciência para ser feito. Servido com uma fatia de queijo e o cálice de um bom vinho é perfeito para adoçar a vida.
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Escola de Confeitaria
Bolo de fubá da Joyce
O meu bolo preferido da vida, que conquista corações por onde passa é fofinho, úmido e cheio de sabor!
Escola de Confeitaria
Método cremoso para bolos
Crèmage é o nome francês para a produção de pâte à cake. Mas vamos deixar o francês de lado e entender, de uma vez por todas, como realizar um bom método cremoso para produção de bolos e biscoitos que desmancham na boca!
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Receitas preservam memórias, expressam culturas, honram ingredientes e contam histórias. Cozinhar é a arte de se conectar e a maneira perfeita de compartilhar bon momentos ao redor da mesa. A nossa historia contamos para você através das nossas receitas. Aproveite!
Bolo de fubá da Joyce
O meu bolo preferido da vida, que conquista corações por onde passa é fofinho, úmido e cheio de sabor!
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Rabanada bites
O pão cortado em cubinhos é macio por dentro e crocante por fora. Acompanha bem uma taça de sorvete ou o cafezinho pós almoço de Natal!
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Monteiro Lopes
O biscoito queridinho dos paraenses nasceu em Belém do Pará em homenagem à união de uma família que criou essa receita no século XIX.
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Charlotte de pera
A Charlotte é um doce francês, recheado de técnicas: uma faixa de biscuits a la cuillère decoram e dão estrutura a torta, enquanto uma leve bavaroise de peras recheia o doce.
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Nhoque mineiro
É nhoque pela forma como é cortado, mineiro porque tem queijo mas, pode ser gaúcho quando passado pelo coco ralado! Um biscoitinho macio e cheio de sabor!
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Peras ao vinho
Peras ao vinho é um clássico! Agora acompanhadas de creme de chocolate... é para comer de joelhos!
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Pera pochê em vinho branco
Peras cozidas em calda de vinho branco e perfumadas com baunilha finalizam qualquer jantar com elegância e frescor!
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Rabanada de Natal
Essa rabanada é a minha preferida, tem sotaque francês (pain perdu) ou americano, da região da Lousiana (french toast), mas com ziriguidum brasileiro. É caramelada e servida com frutas da estação!
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Panellets
Panellets são docinhos feitos com amêndoas e envolvidos em diversos tipos de coberturas. A mais tradicional (e a minha preferida) é em pequenos e delicados pinolis!
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Biscoito de limão com coco
Esses biscoitos tem um toque refrescante e azedinho de limão. Perfeito para acompanhar um chá suave como o de camomila!
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Biscoito de nozes
Sabe quando é impossível comer um só? Esses biscoitos são assim! Fáceis de fazer e de comer. Amanteigados, desmancham na boca e são perfeitos para qualquer momento do dia.
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