Sorvete autoral brasileiro
Sorveteiros estão apostando ingredientes locais, combinações inusitadas e versões mais naturais para conquistar o paladar dos clientes e trazer mais brasilidade às casquinhas
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O conhecimento aqui é levado a sério, mas compartilhado de maneira doce! Aprenda o Bê a Bá da confeitaria através de artigos escritos com embasamento e muita pesquisa. Ah! Lembre-se: o grande objetivo da educação não é o saber mas a ação. Coloque seus conhecimentos em prática!
A CONFEITARIA É A NOVA TREND
Inspirada em grandes nomes internacionais e usando o poder das redes, a confeitaria nacional vive um momento de valorização e expansão
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Na rota do sorvete artesanal
Quadrilátero gastronômico no bairro de Pinheiros (SP) se torna amostra do sucesso crescente das sorveterias artesanais
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Como trazer mais Brasil para a confeitaria
Principal evento de confeitaria do País traz para o debate os desafios e caminhos para criar com mais brasilidade
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Ingredientes locais e respeito à sazonalidade são bases para confeitaria sustentável
À frente das sorveterias Único e Fresco e da nova pâtisserie Minnà, brasileiro e corsa propõem resgate de sabores com insumos de circuito curto | Por Fernanda Meneguetti
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Confeitaria coronial
Nascidas durante a pandemia, novas confeitarias apontam para um momento efervescente do setor em São Paulo
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Confeitaria doméstica não precisa ser amadora
Confeiteiros profissionais dão dicas para otimizar, tornar mais seguro e responsável o trabalho na cozinha de casa
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Levanta, sacode a poeira e dá a volta por cima
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Sobremesa para viagem
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O poder transformador da confeitaria
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10 conselhos para iniciar um negócio na confeitaria
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Compartir on-line 2020
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IV COMPARTIR | O poder do afeto na confeitaria
A quarta edição do Compartir, um dos principais eventos de confeitaria do País, reuniu uma gama diversa de participantes em torno do tema: o poder do afeto na confeitaria.
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III COMPARTIR | CONEXÃO: OS NOVOS CAMINHOS DA CONFEITARIA BRASILEIRA
A terceira edição do Compartir aconteceu nos dias 22 e 23 de setembro, na Chocolate Academy São Paulo, e trouxe como tema os novos caminhos da confeitaria brasileira. | por Ana Bárbara Elias
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II COMPARTIR | A ESSÊNCIA DO INGREDIENTE NA CONSTRUÇÃO DA CONFEITARIA
A segunda edição do Compartir aconteceu na Chocolate Academy São Paulo e trouxe como tema a essência do ingrediente na construção da confeitaria. fotos Cristiano Albano
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