
A polêmica da bengalinha
Você sabe o que é bala dura? Tem segredo? Tem polêmica? Tem, claro que tem!
Saiba maisO conhecimento aqui é levado a sério, mas compartilhado de maneira doce! Aprenda o Bê a Bá da confeitaria através de artigos escritos com embasamento e muita pesquisa. Ah! Lembre-se: o grande objetivo da educação não é o saber mas a ação. Coloque seus conhecimentos em prática!
Você sabe o que é bala dura? Tem segredo? Tem polêmica? Tem, claro que tem!
Saiba maisVocê sabe por que algumas pessoas tiram a pelinha da gema? Será que funciona? Vamos descobrir junt@s!
Saiba maisFarinha, branqueá-la ou não branqueá-la? Eis a questão gafanhotos!
Saiba maisA confeitaria feita com fermentação natural tem outro sabor, o perfume que fica na cozinha enquanto ele está no forno leva a gente pra outro mundo.
Saiba maisLeite condensado caseiro é possível, MESMO? Será? Será mesmo? Vem que tem polêmica do leite moçoila DIY
Saiba maisE que abram as cortinas do conhecimento e do esclarecimento! Para ir além na confeitaria é preciso saber além! Vem que eu te conto mais...
Saiba maisVocê sabe como a casquinha dos doces cristalizados é formada? Eu te conto meu caro gafanhoto!
Saiba maisVocê sabe dizer porque a famosa receita de brigadeiro do jornalista William Bonner leva gema? E por que isso causou mais indignação na população do que seus pronunciamentos sobre o presidente?
Saiba maisO que distancia o fazer artesanal do industrial? Um ingrediente, máquinas ou o próprio artesão?
Saiba maisA polêmica metarmofose do doce de leite. É caramelo? É reação de Maillard? A ciência responde meu caro gafanhoto!
Saiba maisA polêmica é grande! Pode ou não pode usar cobre na cozinha? Os tradicionais doces feitos em tachos de cobre estão fadados ao esquecimento?
Saiba maisPara fazer cookies que desmancham na boca, ou aqueles que parecem um bolo em formato de biscoito é preciso entender a química por trás das mordidas mais deliciosas que podem existir!
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