Essa rabanada é a minha preferida, tem sotaque francês (pain perdu) ou americano, da região da Lousiana (french toast), mas com ziriguidum brasileiro. É caramelada e servida com frutas da estação!
por Joyce Galvão
ESSA RECEITA
RENDE DUAS PORÇÕES
👪 A FAMÍLIA É GRANDE? BASTA MULTIPLICAR OS INGREDIENTES PROPORCIONALMENTE! FÁCIL ASSIM? FÁCIL ASSIM!
AH!
Perfume sua rabanada! Use as especiarias que quiser: raspinhas de laranja ou limão, canela, noz moscada…
Para uma dose extra de ‘deliciosidade’ substitua metade da quantidade de leite por creme de leite fresco ou, leite de coco fresco. Ainda, substitua o leite de vaca por um leite vegetal.
Para preparar as rabanadas para intolerantes à lactose, substitua, além do leite, a manteiga por azeite ou óleo de coco!
AH! E pode substituir o açúcar refinado por mel. Se quiser utilizar açúcar demerara aqueça o leite com o açúcar (e a baunilha) até dissolver (não precisa ferver), deixe esfriar e então siga com o preparo!
Anime a cozinhe, inunde a casa com boa música e claro, com o aroma inebriante dessas rabanadas carameladas. Irresistível!
Clique no botão e veja uma seleção de músicas que preparei para você curtir esse momento.
AH!
Dá para fazer caramelo com vários tipos de açúcar, inclusive mel! A escolha é sua!!!
AH!
Uma rabanada dessas… Vai da ceia ao café da manhã (de todos os dias, não só no Natal!)
SAIBA MAIS
Panetone e rabanada, até hoje, costumes que absorvemos do século 20, seguem presentes na mesa de Natal ao redor do mundo.
A Rabanada é feita com pão amanhecido, leite (ou vinho), ovos e então frita, servida com canela ou calda de mel.
Em Portugal é conhecida como fatia dourada ou parida, para dar sustança às parturientes. Na Espanha conhecida como torrija e na Catalunha, torradetes de Santa Teresa. Come-se na quaresma e também é recomendadas às parturientes.
Os franceses chamam de pain perdu (pão perdido) e americanos de french toast (por influência francesa na Luisiana). Em Nova Iorque a comunidade judaica usa o challah, pão servido nos feriados religiosos. Aliás, rabanada tem um significado religioso, afinal, jogar o pão no lixo (referindo-se ao corpo de Cristo), é pecado.
Diferente do que muita gente pensa, a rabanada não é criação dos portugueses. Podemos ter aprendido com eles, mas a receita é feita em vários países como Índia, Marrocos… Muito antes dos portugueses ou qualquer europeu.
Rabanada é um reaproveitamento delicioso e cheio de significados!
O astrofísico Neil deGrasse Tyson é tão apaixonado por rabanada (french toast) como é pelo cosmos. Segundo contou para Alyse Whitney, na revista americana Bon Appétit, Neil uma vez preparou sua receita de família em uma fogueira enquanto estudava o “alinhamento astronômico” em um prado na Escócia.
Seu segredo é utilizar canela vietnamita, preparar a rabanada com manteiga e finalizar com um maple syrup bem escuro e denso. Suas rabanadas são tão boas que afirma: “A única french toast que como é a minha. Nunca peço em nenhum lugar!”
Eu também sou assim com minhas rabanadas! E espero que você também seja após testar essa receita!!!
