Pudim de panetone
Pudim de panetone

Uma boa salvação para aquele panetone esquecido na cozinha e que já está ficando seco e sem graça não é o lixo! Com uma mistura rápida de leite e ovos você salva o seu pão e ainda consegue uns bons elogios!!!

por Joyce Galvão

ESSA RECEITA

SERVE 2 PESSOAS. VOCÊ PODE FAZER PORÇÕES INDIVIDUAIS, COMO A SUGERIDA, OU DOBRAR A RECEITA E MONTAR EM UMA TRAVESSA FAMILIAR!

INGREDIENTES

AH!

Pode usar panetone, chocotone, pan d´oro, o que você tiver a mão!

PUDIM

    • 3 xícaras (chá) | 300g
      panetone
    • ¾ xícara (chá) | 180mL
      leite integral
    • 1 ovo médio
    • ¼ xícara (chá) | 50g
      açúcar refinado
    • ¼ xícara (chá) | 45g
      doce de leite cremoso
    • ¼ fava de baunilha, só sementes
    • flor de sal, quanto baste (opcional)

CREME INGLÊS

    • 4 gemas
    • ¼ xícara (chá) | 60g
      açúcar refinado
    • 2/3 xícara (chá) | 160 mL
      leite integral
    • 2/3 xícara (chá) | 160 mL
      creme de leite fresco
    • raspas de 1/4 de laranja

COMO PREPARAR

PUDIM

    • Pré aqueça o forno a 150 °C. Unte com manteiga e açúcar refinado dois ramequins de porção individual. Aqueça água e separe uma forma para fazer o banho maria no forno. Reserve.
    • Corte o panetone em fatias largas, de pelo menos 5cm e então em quadrados.
    • Disponha os cubos de panetone nos ramequins. Reserve.
    • Em uma tigela junte todos os ingredientes do pudim e misture com o auxílio de um batedor de arame.
    • Verta a mistura sobre os cubos de panetone.
    • Leve os pudins ao forno, em banho maria (para saber mais, clique aqui), cobertos com papel alumínio, por aproximadamente 45 minutos ou até firmarem.
    • Quando prontos, retire do forno, aguarde esfriar e leve à geladeira por 2 horas para desenformar.

CREME INGLÊS

    • Leve ao fogo médio o leite com metade do creme de leite, o açúcar e as raspinhas de laranja.
    • Em uma tigela junte as gemas peneiradas e o restante do creme de leite. Misture.
    • Quando a mistura no fogo ferver despeje sobre os ovos mexendo sempre.
    • Volte essa mistura para a panela e mexa constantemente com um pão duro, em fogo bem baixo até engrossar levemente.
    • Retire o creme do fogo, passe por uma peneira e leve ao banho maria invertido (feito com gelo ao invés de água quente) e mexa esporadicamente, até esfriar.
    • Mantenha refrigerado até momento de servir.

MONTAGEM

    • Disponha o pudim no centro de um prato.
    • Despeje o creme inglês ao redor e finalize com a flor de sal.
    • Sirva gelado e bom apetite!

ASSISTAH!

Em 2015, quando o site se chamava Essência Studio, fizemos uma parceria com o Açúcar União e gravamos uma série de vídeos com receitas para o Natal. Que tal relembrar e ver como é fácil preparar esse pudim?

JÁ PARA A COZINHA!

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