Rabanada bites

O pão cortado em cubinhos é macio por dentro e crocante por fora. Acompanha bem uma taça de sorvete ou o cafezinho pós almoço de Natal!

por Joyce Galvão

INGREDIENTES

AH!

Use o pão de sua preferência: panetone, chocotone, pão francês, de forma, brioche…

Em uma panela média coloque o óleo e leve ao fogo médio para aquecer.
Em uma tigela junte o ovo, leite e açúcar. Misture para homogeneizar. Reserve.
Corte as fatias de pão em cubos de 2x2cm aproximadamente. O importante é que sejam do mesmo tamanho.
Mergulhe os cubos de pão no líquido, rapidamente. É importante que fiquem bem embebidos de líquido para que não absorvam óleo durante a fritura, mas não podem ficar molengos e muito encharcados!
Frite os cubos de rabanada até que fiquem dourados. O óleo precisa estar a 180 °C e manter essa temperatura constante para que as rabanadas fritem, sem queimar.
Em uma tigelinha misture o açúcar com canela.
Separe um prato forrado com papel absorvente.
Retire as rabanadas do óleo, com auxílio de uma escumadeira, e transfira para o papel absorvente.
Depois passe pelo açúcar com canela, retire o excesso e ajeite as rabanadas em uma travessa.
Sirva com sorvete e uma porção generosa de doce de leite.