Quais são as principais massas para torta?
Quais são as principais massas para torta?

Quais são as principais massas para torta?

Você sabe com a melhor massa para a sua torta? O que diferencia uma sablée de uma sucrée? Esse é o seu guia definitivo de massas de tortas!

por Joyce Galvão - 02/08/2020

Tudo Sobre Tortas

Neste curso on-line, a Chef Joyce Galvão, autora do livro A Química dos Bolos, em que ensina todas as técnicas sobre boleria, estende todo o seu conhecimento ao universo das tortas, que é tão complexo e apaixonante quanto o de bolos.

 

No curso Tudo Sobre Tortas aprenda a função de cada ingrediente, o balanceamento (para poder criar suas próprias receitas, claro!) e os métodos de preparo de uma massa perfeita!

 

Para confeiteiros profissionais, estudantes, amadores e para quem quer aprimorar suas habilidades na confeitaria.

 

Aprenda confeitaria de onde estiver e a hora que quiser!

 

  • TUDO SOBRE TORTAS

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    • Conteúdo exclusivo desenvolvido e ministrado pela Joyce Galvão
     
    • Apostila detalhada com todo o conteúdo do curso e muito mais
     
    • Receitas bônus para aprimorar seus conhecimentos
     
    • Fórum para dúvidas e troca de conhecimento entre alunos (uma verdadeira comunidade)
     
    • Acesso ao curso por 1 ano
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COLOQUE A MÃO NA MASSA

Torta de chocolate e avelã

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Uma massa crocante de cacau com recheio cremoso de avelã recheado com avelãs carameladas. Irresistível é pouco para essa torta viciante!!!
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Torta rubi

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Uma mousse de chocolate RUBY Callebaut acompanha um creme delicioso de pistache, morangos frescos e manjericão! Uma explosão (porém delicada) de sabores!!!
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PARA SABER TUDO SOBRE TORTAS!

Tudo Sobre Tortas

Tudo Sobre Tortas

No curso TUDO SOBRE TORTAS você vai aprender quais são os diferentes tipos de massas e suas características. Eu vou te mostrar os principais tipos de fôrma, ensinar a ação dos ingredientes, os diversos métodos de preparo e o balanceamento para criar ou modificar uma receita. A partir de técnica e conhecimento vou preparar com você uma torta de limão, uma suculenta torta de maçã e, vamos transformar uma torta de morango em uma torta de chocolate!!! Ah! Também faremos juntos uma torta bem especial (nada como um tom de mistério), mas essa você vai descobrir comigo, aqui na minha cozinha!
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Torta terapia

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Versátil, prática e simples de fazer, as tortas são opção ideal para acalmar a mente, aproveitar o que se tem à mão e ter sempre uma opção saborosa para servir a qualquer hora.
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