Brigadeiro cremoso de colher
Brigadeiro de colher é um doce democrático, agrada todo mundo e não tem muita regra para ficar gostoso. Afinal, leite condensado e chocolate não tem como ficar ruim, não é mesmo?
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Brigadeiro de chocolate e uísque
Esse é um brigadeiro poderoso, para paladares fortes! Uma massa bem potente de chocolate com o poder do uísque!!!
por Joyce Galvão
INGREDIENTES
AH!
Os formatos e tamanhos variados dos cristais de sal variam. A quantidade na colher de sal fino pode ser três vezes mais salgado que a de um sal mais grosso. Por isso prefira medir o sal pelo peso e não pelo volume!
- 1 lata | 395g
leite condensado - 3 colheres (sopa) | 24g
chocolate em pó - 2 colheres (sopa) | 16g
cacau em pó - ½ colher (sopa) | 4g
cacau em pó noir - 2 colheres (sopa) | 20g
manteiga sem sal - ¼ colher (chá) | 1g
de sal marinho - ¼ xícara (chá) | 60mL
uísque - confeitos de chocolate amargo, quanto baste
COMO PREPARAR
AH!
Ah! Se preferir pese as porções de brigadeiro em uma balança.
- Em uma panela média junte o leite condensado com o chocolate e o cacau em pó. Com o auxílio de um fouet mexa a mistura até formar uma massa homogênea.
- Junte a manteiga e, em fogo baixo, mexa a mistura na panela por cerca de 12-15 minutos, até engrossar.
- Junte então a bebida, o sal e misture. Mexa por mais 8 minutos, ou até a massa se desprender do fundo da panela (cerca de 95-96 °C).
- Retire a massa do fogo e transfira para uma recipiente de louça ou inox, até esfriar.
- Unte as mãos com manteiga e com ajuda de uma colher de chá faça bolinhas com cerca de 15g.
- Passe pelo confeito e coloque em forminhas de brigadeiro n° 5.
FICA A DICA
Brigadeiro é um doce fresco, que deve ser feito e servido em até 3 horas. É regra e obrigação servir o docinho fresquinho, combinado?
SOMOS LOUCOS POR BRIGADEIRO!
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