Brigadeiro de uísque
Brigadeiro de uísque
Escola de Confeitaria / Receitas / Docinhos

Brigadeiro de chocolate e uísque

Esse é um brigadeiro poderoso, para paladares fortes! Uma massa bem potente de chocolate com o poder do uísque!!!

por Joyce Galvão - 05/03/2020

INGREDIENTES

AH!

Os formatos e tamanhos variados dos cristais de sal variam. A quantidade na colher de  sal fino pode ser três vezes mais salgado que a de um sal mais grosso. Por isso prefira medir o sal pelo peso e não pelo volume!

    • 1 lata | 395g
      leite condensado
    • 3 colheres (sopa) | 24g
      chocolate em pó
    • 2 colheres (sopa) | 16g
      cacau em pó
    • ½ colher (sopa) | 4g
      cacau em pó noir
    • 2 colheres (sopa) | 20g
      manteiga sem sal
    • ¼ colher (chá) | 1g
      de sal marinho
    • ¼ xícara (chá) | 60mL
      uísque
    • confeitos de chocolate amargo, quanto baste

COMO PREPARAR

COMO PREPARAR COMO PREPARAR

AH!

Ah! Se preferir pese as porções de brigadeiro em uma balança.

    • Em uma panela média junte o leite condensado com o chocolate e o cacau em pó. Com o auxílio de um fouet mexa a mistura até formar uma massa homogênea.
    • Junte a manteiga e, em fogo baixo, mexa a mistura na panela por cerca de 12-15 minutos, até engrossar.
    • Junte então a bebida, o sal e misture. Mexa por mais 8 minutos, ou até a massa se desprender do fundo da panela (cerca de 95-96 °C).
    • Retire a massa do fogo e transfira para uma recipiente de louça ou inox, até esfriar.
    • Unte as mãos com manteiga e com ajuda de uma colher de chá faça bolinhas com cerca de 15g.
    • Passe pelo confeito e coloque em forminhas de brigadeiro n° 5.

FICA A DICA

Brigadeiro é um doce fresco, que deve ser feito e servido em até 3 horas. É regra e obrigação servir o docinho fresquinho, combinado?

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