Bolo prático de iogurte
Bolo prático de iogurte

Bolo prático de iogurte

O bolo de iogurte é um coringa, pois ao contrário do que o nome diz, ele não tem um sabor de iogurte pronunciado. A razão do uso do iogurte é utilizar a acidez ao nosso favor, promovendo uma textura única. Por conta de toda sua neutralidade é um bolo que aceita as mais variadas caldas e sempre cai bem na hora do café, do chocolate quente ou do chá! | receita do livro A Química dos Bolos

por Joyce Galvão - 03/08/2017

ESSA RECEITA

SERVE 8 A 10 PESSOAS

 

RENDE 1 FÔRMA DE BOLO INGLÊS 25X11X11,5CM

 

O PREPARO É RAPIDINHO, PÁ-PUM. QUANDO VOCÊ PERCEBER JÁ VAI TER UM BOLO NA MESA FRESQUINHO PARA ACOMPANHAR O CAFÉ!

MASSA

    • 2 ovos médios
    • 1/3 xícara (chá) | 80mL
      óleo de girassol, milho ou canola
    • 1 xícara (chá) | 240g
      iogurte natural sem açúcar
    • 1 1/3 xícara (chá) + 2 colheres (chá) | 250g
      açúcar refinado
    • 1 ¾ xícara (chá) | 210g
      farinha de trigo tipo 1
    • 1 ¼ colher (chá) | 5g
      fermento químico em pó
    • ½ colher (chá) | 3g
      bicarbonato de sódio
    • ½ colher (chá) | 3g
      sal refinado

CALDA

    • ½ xícara (chá) | 110g
      polpa de maracujá fresco
    • 1/3 xícara (chá) | 60g
      açúcar refinado
    • ¼ xícara (chá) | 60mL
      água

COMO PREPARAR

MASSA

FICA A DICA!

Unte sua fôrma com manteiga usando um pincel de cerdas macias para espalhar bem e formar uma camada fina, mas deixe para polvilhar a farinha de trigo no momento de colocar a massa e levar o bolo ao forno. Isso evita que a manteiga absorva a farinha formando uma capa grossa sobre o bolo. E você também evita o risco do seu bolo grudar na fôrma! 

    • Preaqueça o forno a 180 °C (temperatura média). Unte a fôrma espalhando uma camada fina de manteiga com auxílio do papel toalha. Polvilhe a farinha de trigo e chacoalhe bem para cobrir o fundo e as laterais. Bata a fôrma de cabeça para baixo sobre a pia para retirar o excesso de farinha. Separe também uma grade para o bolo esfriar.
    • Coloque a farinha, açúcar, o sal e o fermento numa tigela, passando pela peneira. Misture e reserve.
    • Quebre os ovos numa tigelinha, um por um (para verificar se estão bons), e transfira para a tigela dos ingredientes secos.
    • Junte também o iogurte e óleo. Misture com um fouet até formar uma mistura homogênea.
    • Transfira a massa para a fôrma preparada e leve para assar por cerca de 40 minutos . Espete um palito no centro da massa, se sair limpo, o bolo está pronto e pode ser retirado do forno. Caso contrário, deixe mais alguns minutos até que asse completamente.
    • Retire re o bolo do forno, deixe descansar por cerca de 15 minutos e então desenforme e deixe esfriar sobre uma grade untada com óleo*.

CALDA

    • Numa panela média, misture a polpa do maracujá* (se desejar peneire para retirar as sementes), o açúcar e a água. Leve ao fogo médio sem mexer.
    • Quando a calda ferver, deixe cozinhar por cerca de 5 minutos. Desligue o fogo e deixe esfriar à temperatura ambiente.
    • Transfira o bolo para um prato bem bonito e regue com a calda. Se quiser, separe um pouco da calda em uma jarrinha para servir individualmente.

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