Beijinho quente
Beijinho quente

O amendoim com capinha açucarada, o pralin de amendoim, é conhecido em Minas Gerais como Beijinho quente e no Sul como cri-cri. Típico nas festas juninas é fácil de fazer e impossível parar de comer!

por Joyce Galvão - 14/05/2020

ESSA RECEITA

RENDE 6 PORÇÕES E DURA 15 DIAS EM POTE HERMÉTICO (MAS NA VERDADE SEMPRE ACABA ANTES!)

INGREDIENTES

AH!

Se quiser pode usar açúcar mascavo, açúcar de coco, açúcar demerara… Incrementar a receita com canela em pó etc e tal!

    • 1 ½ xícara (chá) | 250g
      amendoim
    • ¾ xícara (chá) | 135g
      açúcar cristal
    • ¼ xícara (chá) | 60mL
      água que você beberia
    • ¼ colher (chá) | 1g
      fermento químico
    • 1 pitadinha de sal

COMO PREPARAR

AH!

Essa textura mais rústica do caramelo ao redor do amendoim é ação do fermento.

    • Em uma panela média junte o amendoim, açúcar, água e fermento.
    • Leve ao fogo médio mexendo vagarosamente, apenas para não queimar.
    • A mistura vai ficar bem esbranquiçada e líquida, depois vai ficar escura, meio acinzentada e então, começara a caramelizar.
    • Continue mexendo até o amendoim açucarar. Vai parecer que deu errado mas, siga com o amendoim na panela, em fogo baixo, até que o açúcar volte a caramelizar.
    • Quando os amendoins estiverem envolvidos pelo açúcar retire e espalhe em uma assadeira.
    • Leve ao forno preaquecido a 200 °C por cerca de 8-10 minutos para torrar o amendoim. Não deixe muito tempo para que o açúcar que envolve o amendoim derreta!
    • Retire, deixe esfriar e mantenha em pote hermeticamente fechado em ambiente seco.

VEM PRO ARRAIÁ DO SOBREMESAH!

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