Tortinha de frutas vermelhas
Tortinha de frutas vermelhas
Escola de Confeitaria / Receitas / Tortas

Tortinha de frutas vermelhas

Uma massa de cacau crocante recebe um recheio leve de cream cheese repleto de baunilha e finalizada com framboesas fresquinhas! Puro luxo!!!

por Joyce Galvão - 17/08/2020

ESSA RECEITA

RENDE 12 UNIDADES

 

ESSA RECEITA TEM UMA MASSA DELICIOSA DE CACAU RECHEADA COM MUITAS DELICIOSIDADES!!!! É ESPECIAL PARA NOSSOS ALUNXS DO CURSO TUDO SOBRE TORTAS! QUER COZINHAR COM A JOYCE? SAIBA MAIS AQUI.

 

Tudo Sobre Tortas

Neste curso on-line, a Chef Joyce Galvão, autora do livro A Química dos Bolos, em que ensina todas as técnicas sobre boleria, estende todo o seu conhecimento ao universo das tortas, que é tão complexo e apaixonante quanto o de bolos.

 

No curso Tudo Sobre Tortas aprenda a função de cada ingrediente, o balanceamento (para poder criar suas próprias receitas, claro!) e os métodos de preparo de uma massa perfeita!

 

Para confeiteiros profissionais, estudantes, amadores e para quem quer aprimorar suas habilidades na confeitaria.

 

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TORTA, TORTA E TORTA (POR LINHAS RETAS!)

Torta de chocolate com banana

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Uma torta sedosa e cheia de sabor! A cremosidade de uma ganache feita com Leite de Pedra, da Rafaela Medeiros e coberta com delicadas lascas de chocolate!
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Uma mousse de chocolate RUBY Callebaut acompanha um creme delicioso de pistache, morangos frescos e manjericão! Uma explosão (porém delicada) de sabores!!!
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Tudo Sobre Tortas

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No curso TUDO SOBRE TORTAS você vai aprender quais são os diferentes tipos de massas e suas características. Eu vou te mostrar os principais tipos de fôrma, ensinar a ação dos ingredientes, os diversos métodos de preparo e o balanceamento para criar ou modificar uma receita. A partir de técnica e conhecimento vou preparar com você uma torta de limão, uma suculenta torta de maçã e, vamos transformar uma torta de morango em uma torta de chocolate!!! Ah! Também faremos juntos uma torta bem especial (nada como um tom de mistério), mas essa você vai descobrir comigo, aqui na minha cozinha!
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Tudo Sobre Bolos – Módulo 1

Tudo Sobre Bolos – Módulo 1

Nessa videoaula TUDO SOBRE BOLOS  - Módulo 1 vou te ensinar a partir de uma massa neutra, feita pelo método direto, como compreender a ação dos ingredientes e assim modificar totalmente uma receita e criar o bolo que você quiser! A partir de técnica e conhecimento vou, junto com você, criar um bolo de baunilha, limão e chocolate (com direito a recheio e cobertura!).
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