Torta cremosa de castanha do pará
Torta cremosa de castanha do pará
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Torta cremosa de castanha-do-pará

Uma massa leve, que desmancha na boca, com um recheio cremoso de rapadura, mel, puxuri e muita, mas muita castanha-do-pará!

por Joyce Galvão - 20/10/2017

ESSA RECEITA

. SERVE 6 A 8 PESSOAS

. VOCÊ VAI PRECISAR DE UM ROLO PARA ABRIR A MASSA, MAS UMA GARRAFA DE VINHO PODE FUNCIONAR – CHEIA OU VAZIA, DEPENDE DE VOCÊ !!!

 

INGREDIENTES

AH!

Açúcar de confeiteiro é 100% sacarose (sem presença de amido). Trata-se de um açúcar de grãos mais finos, parecido a um talco! Se não encontrar pode substituir pelo açúcar refinado.

MASSA

    • 3/4 xícara (chá) | 160g
      manteiga sem sal
    • ½ xícara (chá) + 1 colher (sopa) | 100g
      açúcar de confeiteiro
    • 55g | 1 unidade
      ovo inteiro médio
    • 2 xícaras (chá) + 1 colher (sopa) | 250g
      farinha de trigo tipo 1
    • 1/3 xícara (chá) | 60g
      farinha de castanha-do-pará
    • 1/2 colher (chá) | 2,5g
      sal marinho moído

AH!

Não encontrou puxuri? Substitua por noz-moscada!

RECHEIO

    • 300g castanha-do-pará picadas grosseiramente
    • 1/3 xícara (chá) | 90g
      rapadura ralada
    • 2/3 xícara (chá) | 150g
      mel de apis melifera (se quiser utilizar mel de abelha nativa opte pelo de mandaçaia)
    • ¼ xícara (chá) | 50g
      manteiga sem sal derretida
    • 55g | 1 unidade
      ovo inteiro médio
    • 40g | 2 unidades
      gemas
    • semente de puxuri ralada, a gosto

COMO PREPARAR

COMO PREPARAR COMO PREPARAR

MASSA

    • Na batedeira bata, com a raquete, a manteiga até ficar macia e cremosa.
    • Junte o açúcar e bata até incorporar e criar um creme mais claro.
    • Adicione o ovo e bata até homogeneizar.
    • Misture a farinha de trigo, o sal e a farinha de castanha do pará. Adicione de uma única vez ao creme e bata apenas até formar uma farofa grossa.
    • Retire a mistura da batedeira, coloque sobre filme plástico, embrulhe e leve à geladeira por no mínimo 30 minutos (o ideal é deixar 24h em repouso).
    • Entre duas folhas de filme plástico abra a massa até a espessura de 2mm. Acomode a massa na fôrma e retorne à geladeira por mais 30 minutos.
    • Leve a massa para pré-assar em forno pré-aquecido a 190°C por cerca de 15 a 20 minutos até dourar. Enquanto isso prepare o recheio.

RECHEIO

    • Em uma tigela junte todos os ingredientes.
    • Misture e despeje sobre a massa de torta pré-assada.
    • Leve ao forno pré-aquecido a 160 °C por cerca de 5-18 minutos ou até dourar.
    • Retire a torta do forno, desenforme e deixe esfriar sobre uma grade.
    • Sirva com uma boa colherada de iogurte ou creme batido. Ou, para aumentar a dose de tentação, sirva quente com uma bola de sorvete! Irresistível!

NÃO PERCA O PONTO!

Cuidado com o ponto – o recheio deve estar levemente mole ao sair do forno (como um pudim) para ficar cremoso ao esfriar.

 

 

Confira o vídeo da receita preparada no programa Dia Dia na BAND:

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