Torta cremosa, que derrete, de queijo? Com gosto de queijo? Doce? Temos! A melhor do mundo com certeza é a do restaurante Fismuler, em Madrid. Como não dá para viajar para a Espanha sempre que a vontade dessa torta bater, o jeito é se virar aqui pelo Brasil.
por Joyce Galvão
ESSA RECEITA
SERVE 8-10 PEDAÇOS
VOCÊ VAI PRECISAR DE LIQUIDIFICADOR E UMA ASSADEIRA DE ARO REMOVÍVEL DE 24CM
AH!
Se quiser pode preparar a receita sem a base!!
QUEM MEXEU NO MEU QUEIJO?
A escolha do queijo é muito importante nessa receita! Se não encontrar o queijo Lua substitua por outro queijo cremoso com mofo branco.
AH!
Se quiser adicione 1 colher (sopa) | 8g amido de milho no creme de queijos para trazer uma textura mais firme para o interior da torta.
Batemos um papo com o jornalista Eduardo Girão que, em 2016 mergulhou de cabeça no mundo dos queijos! Que tal aprender um pouco mais sobre o universo queijeiro enquanto prepara a torta? Fones no ouvido e dê o play!
O segredo de uma boa torta de queijo é a textura! E isso você só controla com o tempo de forno. Quanto mais assar mais firme ela vai ficar. Por isso, quando a torta adquirir uma coloração dourada no topo e ao tocar estiver molengona, como gelatina, pode tirar! Deixe descansar 2 horas em temperatura ambiente e então sirva – nem fria, nem quente é a textura ideal!
