Morangos com creme
Morangos com creme

Se existe sobremesa mais gostosa que morangos frescos e suculentos com creme eu desconheço! O melhor de tudo é que essa combinação permite uma série de montagens que podem ir de um almoço despretensioso a um refinado jantar!

por Joyce Galvão

ESSA RECEITA

🍓 É FÁCIL DE FAZER! SE VOCÊ NÃO É CONFEITEIRO, MAS GOSTA DE COMER DOCES GOSTOSOS E FEITOS EM CASA, ESSA RECEITA É PARA VOCÊ!

 

🍓 A QUANTIDADE SUGERIDA DE INGREDIENTES SERVE ATÉ 3 PORÇÕES FARTAS! MAS BASTA MULTIPLICAR O PÃO, DIGO… OS INGREDIENTES, PARA AUMENTAR O NÚMERO DE PORÇÕES!

 

🍓 AH, DIVIRTA-SE PREPARANDO! ESSA É A ALEGRIA DE PREPARAR DOCES!!!

INGREDIENTES

FICA A DICA

Não quer fazer uma mousse? Trabalhoso demais? Só um chantili é o acompanhamento perfeito também!!! Para saber mais, clique aqui.

MOUSSE DE CREAM CHEESE

    • ½ xícara (chá) | 120g
      creme de leite fresco 35%
    • 200g
      cream cheese philadelphia*
    • 2 colheres (sopa) | 30mL
      mel de jataí
    • 1 colher (chá) | 5mL
      pasta de baunilha
    • 1 colher (chá) | 5mL
      suco de limão-taiti

AH!

A lavanda é opcional. Ela precisa ser usada com suavidade para passar um perfume que equilibra perfeitamente com o morango. Em excesso, vai parecer sabão!

COMPOTA DE MORANGOS

    • 200g
      morangos frescos e orgânicos
    • ½ xícara (chá) | 90g
      açúcar demerara
    • ½ colher (sopa) | 7mL
      suco de limão-taiti
    • ½ colher (chá) | 2g
      pectina ATM
    • ¼ colher (chá) | 1g
      lavanda seca
    • 1 colher (sopa) | 15mL
      aceto balsâmico

MONTAGEM

PARA ANIMAR A COZINHA

COZINHAR TEM QUE SER DIVERTIDO!

 

Por isso para ajudar você a se desligar do mundo enquanto prepara essa sobremesah! especial, selecionei músicas que vão deixar sua cozinha dançante!

 

Dê o play e aumenta o som DJ!!!!

MODO DE PREPARO

MOUSSE DE CREAM CHEESE

    • Na batedeira, com o globo, bata o creme de leite até picos médios.
    • Retire e então bata o cream cheese até ficar levemente aerado, cerca de 3-4 minutos.
    • Junte o suco de limão e então o mel e a baunilha.
    • Desligue a batedeira e, com o auxílio de uma espátula larga, junte o creme batido aos poucos, aerando a mistura.
    • Reserve em geladeira até montagem das tortinhas.

COMPOTA DE MORANGOS

    • Lave, retire os cabos e corte os morangos ao meio.
    • Coloque a lavanda em um infusor ou saquinho de gaze.
    • Junte-os em uma tigela com o açúcar, a pectina, lavanda, balsâmico e o suco de limão.
    • Cubra e leve à geladeira por 24 horas.
    • No dia seguinte os morangos estarão imersos em um caldo rico e aromático.
    • Retire a lavanda e leve a mistura à panela.
    • Cozinhe em fogo baixo até espessar (à gosto).
    • Retire, deixe esfriar e transfira para um pote. Reserve na geladeira até uso.

TRABALHE COMO UMA CHEF!

FINALIZAÇÃO

    • Agora é o momento que eu mais gosto na cozinha: montar sua sobremesah!
    • Eu sugiro dois estilos de montagem, como mostrado nas fotos! O primeiro é o mais prático e serve para um almoço despretensioso de domingo.
    • Escolha copos e taças de diferentes tamanhos e formatos.
    • Coloque a mousse em um saco de confeiteiro (ih, compliquei?) ou vai com a colher mesmo! Só tome cuidado para não sujar as laterais do copo.
    • Coloque uma porção (a gosto, você manda!) no fundo do recipiente.
    • Leve à geladeira por 30 minutos para firmar um pouco.
    • Retire, coloque mais uma porção da compota de morango. E mantenha na geladeira até o momento de servir.
    • No momento de servir lave os morangos e corte-os ao meio. Depois novamente ao meio e então, ao meio novamente. Compliquei de novo? Corta do jeito que você quiser!!!!
    • Coloque os morangos picados em uma tigelinha e salpique o açúcar a gosto. Pode substituir refinado, demerara, de coco, mel, melado… Escolha!
    • Displicentemente espalhe os morangos sobre a compota. Sirva a seguir!

SEGUNDA MONTAGEM

AH!

Quenelle é um formato diferente (de bola de futebol americana) para servir cremes, mousses e sorvetes. Tradicionalmente é feita com duas colheres mas, na cozinha contemporânea, uma colher, um pouco de água quente, são suficientes.

    • Para a segunda montagem você vai precisar de um molde de silicone em formato de quenelle ou, a prática de um chef para fazer quenelles perfeitas!
    • Prepare a mousse, coloque no molde e então congele por 1 hora.
    • Retire a mousse congelada dos moldes e reserve em geladeira.
    • Em um prato (bem lindo!) coloque uma porção da compota de morango e cubra com os morangos frescos, cortados ao meio e polvilhados com um pouquinho de açúcar.
    • Por cima dos morangos coloque uma porção da mousse ou a quenelle congelada.
    • Para a frescura da chef um toquezinho de folha de ouro. Mas é frescura, pura frescura!
    • Aguarde 30 minutos antes de servir o prato para a quenelle descongelar.
    • Agora é hora dos elogios!!!!

FICA A DICA

Folhinhas de manjericão dão um toque especial a essa sobremesa. Tomilho, hortelã e poejo também são ervinhas perfeitas para complementar os sabores do prato!!!

MAIS RECEITAS COM MORANGO?

Privado: Torta rubi

Privado: Torta rubi

Uma mousse de chocolate RUBY Callebaut acompanha um creme delicioso de pistache, morangos frescos e manjericão! Uma explosão (porém delicada) de sabores!!!
Saiba mais
Torta creme de pistache e morango

Torta creme de pistache e morango

O creme de pistache perfumado com canela e limão recebe uma camada generosa de morangos. Os encontros com os pistaches açucarados torna a experiência muito mais gostosa e, porque não dizer, divertida?
Saiba mais

SAIBA MAIS

11 receitas com morango!

11 receitas com morango!

Aproveite a estação e invista em morangos orgânicos, suculentos e arrase na cozinha com essas receitas!
Saiba mais
Morango

Morango

Você conhece o seu morango? De verdade?
Saiba mais
Translate »