11 receitas com morango!
11 receitas com morango!

11 receitas com morango

Aproveite a estação e invista em morangos orgânicos, suculentos e arrase na cozinha com essas receitas!

por Joyce Galvão - 30/07/2020

Gosto de ir a feira logo cedo, quando o Sol ainda nem deu as caras e os feirantes não terminaram de montar as bancas. Caminho observando o movimento e sentindo o cheiro de verdura recém-colhida. Basta um toque no manjericão, uma sacudida em um maço de salsinha ou o simples fato de tirar os limões da caixa para que eles revelem seu aroma inebriante. Cada passo uma sensação diferente!

“Bom dia Joyce” – diz Paulo, o único que vende mamão na feira inteira! O bom dia vem acompanhado de um sorriso enquanto em uma das mãos ele balança um mamão no ponto exato para ser devorado!

“Está garantido Paulo! Busco quando terminar as compras” – aviso timidamente e feliz da vida por garantir uma fruta fresquinha!

Frequentar a feira todas as semanas me dá muita inspiração na cozinha, pois além de ter oportunidade de conhecer novos alimentos eu consigo acompanhar o vai-e-vem- da safra das frutas, legumes e verduras, como o morango.

Todos os anos eu, provavelmente, sou a primeira pessoa em São Paulo a comprar os primeiros morangos colhidos! Quando vejo pequenas frutinhas perfumando a banca do Sr. Alberto, meu coração dispara e eu já saio abrindo a carteira para levar toda a quantidade que conseguir carregar!

O Sr. Alberto, um japonês de 70 anos, já está acostumado comigo e, rindo da minha cara, logo diz: nem vou colocar na banca porque já sei que você vai levar todo o meu morango!

“Agora é meu Sr. Alberto, todos meus!” – falo com orgulho!!!

Abro todas as caixinhas, espalho em uma caixa de papelão e deixo as embalagens com o Sr. Alberto, para que ele possa aproveitar na próxima semana. O processo é feito com cuidado enquanto penso nas centenas de potes de geleia de morango que vou preparar, na decoração farta de tortas e bolos, como o meu bolo merengue de morango que mora nos meus sonhos mais doces! E ah, como lembro do meu irmão! Ele AMA torta de morango e, para uma pessoa que não gosta de doces, ele se derrete pelos meus! Nada contra as tortas de padaria, mas a minha é imbatível, diz ele!

O morango tem sua estação muito bem marcada, mesmo que em alguns mercados ele persista o ano todo. Só que é em julho até meados de setembro que você vai encontrar os mais saborosos e perfeitos para fazer uma torta de morango com pistache, decorar com muito brilho uma torta de chocolate Ruby da Callebaut, ter o contraste perfeito de sabores em um bolo mousse de coco com morangos. Ah! Suspiros (meus, não os de açúcar!), sem esquecer as sobremesas empratadas como o morangos com manjericão da Saiko Izawa ou a Panna Cotta com lavanda e morangos do catalão Rafael Delgado Salvador!

Morango é perfeito de qualquer jeito! Só com uma chuvinha delicada de açúcar, ou um pouco de chantilly, batido com iogurte para o café da manhã e até comido puro (talvez junto com um brigadeiro cremoso!).

De qualquer maneira se você precisar de um estímulo (e inspiração) para aproveitar a safra, o Sobremesah tem um cardápio vasto e delicioso de receitas, como esse chessecake com calda de morangos que PELO AMOR DO UNIVERSO, é perfeita!

Aproveite!!!

PARA OUVIR

Se você é do time que gosta de ouvir ao invés de ler, preparei um episódio do PodCast Sobremesah com esse texto!

Coloque os fones de ouvido, sente confortavelmente e feche os olhos! Ah, e dê o play!!!!

CONHEÇA SEU INGREDIENTE!

Morango

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Você conhece o seu morango? De verdade?
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VOCÊ DISSE: MORANGO?

Bolo merengue de morango

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Eu não conheço uma pessoa que não goste de merengue de morango. A sobremesa que une chantili, suspiro e morango é paixão nacional! Agora imagina tudo isso em formato de bolo? Imaginou? Agora pega a receita e já para a cozinha!!!
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Bolo mousse de coco com morango

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Um bolo recheado fartamente com mousse de coco e decorado com morangos fresquinhos! Pode virar bolo de sorvete, para o congelador, em um pulo, você tem um bolo totalmente diferente!!!
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Bolo no pote de morango

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Geleia de morango

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Panna cotta de chocolate branco com morango e lavanda

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Torta creme de pistache e morango

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O creme de pistache perfumado com canela e limão recebe uma camada generosa de morangos. Os encontros com os pistaches açucarados torna a experiência muito mais gostosa e, porque não dizer, divertida?
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Torta de morango clássica

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Um chocolate prático de fazer e surpreendente! A acidez do chocolate ruby com a doçura do morango com a banana e a crocância da sapucai.
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