Broa caxambu
Broa caxambu

Essa é uma receita que garante um resultado perfeito sem grandes esforços. Basta colocar tudo em uma tigela e misturar com as mãos. Por isso ela é muito divertida para se fazer com as crianças!

por Joyce Galvão - 10/09/2019

ESSA RECEITA

. RENDE 30 UNIDADES DE 15G

. É PERFEITA PARA FAZER COM AS CRIANÇAS!!!

. O SEGREDO DESSA RECEITA ESTÁ NO FUBÁ!

INGREDIENTES

AH!

Atenção ao fubá! Ele que vai dar textura ao seu biscoito! Eu utilizei um fubá moído em moinho d´agua, de milho crioulo do Projeto Crioulo

    • 1 xícara (chá) | 130g
      fubá de moinho d´agua
    • 1 xícara (chá) | 120g
      farinha de trigo tipo 1
    • 1/3 xícara (chá) + 1 colher (sopa) | 70g
      açúcar refinado
    • 2 colheres (chá) | 10g
      fermento químico em pó
    • 1 pitada | 1g
      sal refinado
    • 1 ovo inteiro médio (55g)
    • 1/3 xícara (chá) + 1 colher (sopa)| 85g
      manteiga em ponto pomada
    • 1 gema
    • 1 colher (chá) | 5mL
      leite integral

FICA A DICA

A receita exige um grande detalhe: você precisa utilizar um fubá realmente bom, com gostinho de milho, moído em moinho d´água. Além de sabor vai dar uma textura deliciosa ao seu biscoito!

ANTES DE COLOCAR A CRIANÇADA NA COZINHA!

ANTES DE COLOCAR A CRIANÇADA NA COZINHA! ANTES DE COLOCAR A CRIANÇADA NA COZINHA! ANTES DE COLOCAR A CRIANÇADA NA COZINHA!
  • Separe duas assadeiras de 30x22cm e unte com uma camada fina de óleo. Não esqueça de deixar à mão para quando você terminar a receita.
  • Retire a manteiga da geladeira e corte o tablete em pequenos cubos. Mantenha em temperatura ambiente até a manteiga ficar bem macia ao toque (ponto pomada).
  • Separe e pese os demais ingredientes. Se você estiver utilizando a medida em xícaras e colheres, leia esse texto antes!
  • Tudo pronto? Ah, calma… Um som sempre vai bem para animar a cozinha. Clique aqui e veja uma seleção de músicas para animar ainda mais a cozinha!

COMO PREPARAR

COMO PREPARAR COMO PREPARAR

HEIN?

Egg Wash é a mistura de ovos levemente batidos com um líquido, geralmente leite ou água, para passar por cima de biscoitos, pães e tortas para que fiquem douradinhos.

    • Em uma tigela junte todos os ingredientes, em qualquer ordem: farinha de trigo, fubá, fermento e pitada de sal.
    • Com o equipamento mais tecnológico que você possui: suas mãos (ou as mãos dos seus filhos) misture todos os ingredientes. A massa deve ficar seca e desgrudar das mãos bem rapidinho e em pouco tempo de mistura. Não precisa sovar e nem mexer por muito tempo. Juntou tudo? Pare no mesmo instante!
    • Faça bolinhas de cerca de 15g e coloque na assadeira (que você já deixou prontinha e separada!).
    • Deixe os biscoitos descansarem por cerca de 20 minutos na geladeira. Enquanto isso pré-aqueça seu forno.
    • Prepare o eggwash: quebre a gema na tigelinha e junte o leite. Misture e reserve.
    • Retire os biscoitos da geladeira. Com um pincel de cerdas macias (esqueça os de silicone!) passe uma camada fina de eggwash. Leve os biscoitos imediatamente para o forno.
    • Asse a 200°C (temperatura alta) por cerca de 5-7 minutos, até os biscoitos perderem a aparência de crus e ficarem opacos. Então diminua a temperatura para 180 °C e asse até ficarem dourados. Isso deve acontecer por volta de 12 a 15 minutos (tudo vai depender do seu forno, por isso, fique de olho!)
    • Tirou do forno? Coma quentinho! Leite com chocolate para as crianças e um café quentinho para você!
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