Biscoitos de café com doce de leite
Biscoitos de café com doce de leite

Biscoitos de café com doce de leite

Esses biscoitos são práticos. Aqui não é preciso abrir a massa com rolo e nem sujar muita louça! A modelagem, de maneira despretensiosa, revela a beleza rústica dos biscoitinhos. Para rechear? Colheradas a gosto do doce de leite que você mais ama.

por Joyce Galvão - 10/10/2019

ESSA RECEITA

. RENDE 25 UNIDADES

. FICA CROCANTE POR 15 DIAS EM UM POTE BEM FECHADINHO (MAS DE QUE ADIANTA? SEMPRE ACABA ANTES!)

INGREDIENTES

AH!

Use o açúcar de sua preferência: do refinado ao mascavo, do açúcar de coco ao mel!

    • ½ xícara (chá) | 110g
      manteiga sem sal
    • ½ xícara (chá) | 90g
      açúcar refinado (ou mascavo)
    • 1 gema (20g)
    • ¾ xícara (chá) | 80g
      chocolate 70% picado e derretido
    • 1 xícara (chá) | 120g
      farinha de trigo tipo 1
    • ¼ xícara (chá) | 40g
      cacau em pó alcalino
    • 1 colher (sopa) | 10g
      café moído bem fino
    • ½ xícara (chá) | 100g
      doce de leite de sua preferência
    • flor de sal, quanto baste (opcional)

COMO PREPARAR!

COMO PREPARAR! COMO PREPARAR!

AH!

Para finalizar a flor de sal dá um toque todo especial, mas se você não encontrar o ingrediente pode omitir da receita. Mas adianto: faz muita diferença!

    1. Derreta o chocolate em banho maria. Reserve.
    2. Em uma tigela junte a manteiga, o açúcar, a gema, o chocolate derretido, farinha, o cacau em pó e o café. Misture com as mãos até formar uma massa homogênea.
    3. Cubra a massa e leve à geladeira por 30 minutos.
    4. Retire da geladeira e faça bolinhas utilizando a medida de uma colher de chá (cerca de 15g). Coloque as bolinhas em uma assadeira (não é necessário untar) e pressione com o dedão (da mão, claro!), fazendo um buraquinho (onde você colocará depois o doce de leite).
    5. Volte os biscoitos modelados para a geladeira e deixe por cerca de 15-20 minutos para gelarem bem antes de irem ao forno!!!! Saiu da geladeira vai direto para o forno, combinado?
    6. Leve ao forno preaquecido a 180° C por 12 minutos, retire e deixe os biscoitos esfriarem em uma grade.
    7. Adicione 1 colherada de doce de leite sobre os biscoitos e finalize com flor de sal.

FICA A DICA

Se quiser, deixe o doce em um potinho com uma colher e sirva os biscoitos sem nada, purinhos! Na mesa cada um se serve da quantidade que quiser. Acho charmoso e democrático!

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