Broa caxambu
Essa é uma receita que garante um resultado perfeito sem grandes esforços. Basta colocar tudo em uma tigela e misturar com as mãos. Por isso ela é muito divertida para se fazer com as crianças!
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Biscoitos de café com doce de leite
Esses biscoitos são práticos. Aqui não é preciso abrir a massa com rolo e nem sujar muita louça! A modelagem, de maneira despretensiosa, revela a beleza rústica dos biscoitinhos. Para rechear? Colheradas a gosto do doce de leite que você mais ama.
por Joyce Galvão
ESSA RECEITA
. RENDE 25 UNIDADES
. FICA CROCANTE POR 15 DIAS EM UM POTE BEM FECHADINHO (MAS DE QUE ADIANTA? SEMPRE ACABA ANTES!)
INGREDIENTES
AH!
Use o açúcar de sua preferência: do refinado ao mascavo, do açúcar de coco ao mel!
- ½ xícara (chá) | 110g
manteiga sem sal - ½ xícara (chá) | 90g
açúcar refinado (ou mascavo) - 1 gema (20g)
- ¾ xícara (chá) | 80g
chocolate 70% picado e derretido - 1 xícara (chá) | 120g
farinha de trigo tipo 1 - ¼ xícara (chá) | 40g
cacau em pó alcalino - 1 colher (sopa) | 10g
café moído bem fino - ½ xícara (chá) | 100g
doce de leite de sua preferência - flor de sal, quanto baste (opcional)
FICA A DICA
O segredo desse biscoito está no uso do café em pó moído para dar textura e estrutura à massa. Não é café solúvel, não é café coado, é café moído, em pó! Isso mesmo, café moído direto na massa (por isso use um bom grão!!!)
COMO PREPARAR!
AH!
Para finalizar a flor de sal dá um toque todo especial, mas se você não encontrar o ingrediente pode omitir da receita. Mas adianto: faz muita diferença!
- Derreta o chocolate em banho-maria. Reserve.
- Em uma tigela junte a manteiga, o açúcar, a gema, o chocolate derretido, farinha, o cacau em pó e o café em pó. Misture com as mãos até formar uma massa homogênea.
- Cubra a massa e leve à geladeira por 30 minutos.
- Retire da geladeira e faça bolinhas utilizando a medida de uma colher de chá (cerca de 15g). Coloque as bolinhas em uma assadeira (não é necessário untar) e pressione com o dedão (da mão, claro!), fazendo um buraquinho (onde você colocará depois o doce de leite).
- Volte os biscoitos modelados para a geladeira e deixe por cerca de 15-20 minutos para gelarem bem antes de irem ao forno!!!! Saiu da geladeira vai direto para o forno, combinado?
- Leve ao forno preaquecido a 180° C por 12 minutos, retire e deixe os biscoitos esfriarem em uma grade.
- Adicione 1 colherada de doce de leite sobre os biscoitos e finalize com flor de sal.
FICA A DICA
Se quiser, deixe o doce em um potinho com uma colher e sirva os biscoitos sem nada, purinhos! Na mesa cada um se serve da quantidade que quiser. Acho charmoso e democrático!
Mais biscoitos?
Sequilho de araruta
Esses sequilhos desmancham na boca e são super fáceis (e rápidos) de fazer! A ordem é colocar tudo em uma tigela e amassar com as mãos mesmo, sem batedeira, nem nada! Só carinho!
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