Brigadeiro de chocolate ao leite
Brigadeiro de chocolate ao leite

Brigadeiro de chocolate ao leite

Um brigadeiro bom, de qualidade, daqueles que é impossível comer um só não precisa de muitos ingredientes; tampouco tem tantos segredos. Com um pouco de paciência e um fogo bem baixinho seus brigadeiros vão ficar mais tentadores ainda!  

por Joyce Galvão - 03/04/2014

ESSA RECEITA

RENDE 25 UNIDADES, MAS…

 

TALVEZ O RENDIMENTO SEJA APENAS DE 24, TALVEZ 22… PORQUE SABE COMO É: 1 BRIGADEIRO SEMPRE VAI SER SEQUESTRADO!

 

 

 

INGREDIENTES

AH!

Tradicionalmente o brigadeiro é feito com chocolate em pó. Mas o chocolate em barra tem ingredientes em sua composição que vão deixar seu brigadeiro mais cremoso e saboroso!

    • 1 lata | 395g
      leite condensado
    • ¾ xícara (chá) | 150g
      chocolate ao leite ralado fininho
    • 1 pitada de sal marinho
    • granulados de chocolate de sua preferência

FICA A DICA

Um brigadeiro bem feito dura pelo menos 8 horas sem cristalizar!

COMO PREPARAR

AH!

Se você for contra uso de filme plástico use papel manteiga encerado ou pano ecológico (encerado com cera de abelha) – são boas alternativas ao plástico na cozinha! Evite papel alumínio pois ele vai grudar na massa do brigadeiro.

    1. Em uma panela de fundo triplo (grossa) junte o leite condensado. Cozinhe em fogo médio/baixo até começar a engrossar, mexendo sempre.
    2. Quando o leite condensado estiver mais firme, formando um caminho limpo na panela ao passar a espátula, junte o chocolate e o sal.
    3. Misture até o chocolate derreter e a massa homogeneizar.
    4. Despeje a massa de brigadeiro em uma assadeira e cubra com filme plástico colado. Aguarde esfriar.

FINALIZAÇÃO

AH!

Se você for contra uso de filme plástico use papel manteiga encerado ou pano ecológico (encerado com cera de abelha) – são boas alternativas ao plástico na cozinha! Evite papel alumínio pois ele vai grudar na massa do brigadeiro.

    1. Passe um pouco de manteiga nas mãos, como se fosse um creme hidratante, deixando uma camada bem fina.
    2. Divida a massa em porções de 10-12g – pese se necessário ou utilize uma colher como molde.
    3. Faça as bolinhas, passe no granulado, enrole mais uma vez para fixar o granulado na massa e, coloque nas forminhas.

MAIS BRIGADEIRO, MAIS, MAIS, MAIS!

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