Goiabinha (biscoito beliscão)
Goiabinha (biscoito beliscão)

Goiabinha | biscoito beliscão

Esse é daqueles biscoitinhos que você come um, sem pretensão! Quando vai ver, comeu o pote inteiro!!!!

por Joyce Galvão - 05/07/2020

ESSA RECEITA

RENDE BASTANTE GOIABINHA (CERCA DE 80 UNIDADES). TUDO VAI DEPENDER DO TAMANHO QUE VOCÊ CORTAR SUA MASSA…

 

O SEGREDO É USAR UMA GOIABADA FIRME PARA QUE ELA NÃO DERRETA NO FORNO AO ASSAR OS BISCOITOS!

 

AH, OUTRO SEGREDO É CONTROLAR A TENTAÇÃO SENÃO O RENDIMENTO CAI PELA METADE!!! 😅

 

 

INGREDIENTES

MASSA

    • 2 xícaras (chá) | 240g
      farinha de trigo tipo 1
    • 1 unidade | 50g
      ovo médio
    • ¼ xícara (chá) | 45g
      açúcar refinado
    • ½ xícara (chá) + 1 colher (sopa) | 125g
      manteiga sem sal
    • ½ colher (chá) | 1g
      sal marinho

AH!

Eu usei a goiabada tijolo da Ralston, que é bem firme e, mesmo que fique cremosa ao retirar do forno não derrete a ponto de sair de dentro do biscoito.

RECHEIO E FINALIZAÇÃO

    • 100g
      goiabada tijolo, firme
    • açúcar refinado, quanto baste

FICA A DICA

Sobrou massa de torta? Faça goiabinha!!!! A receita da massa do biscoito é a mesma utilizada para fazer aquela torta bemmmm gostosa. Aliás, se quiser, modele a massa em uma fôrma de torta, asse até ficar dourada e preencha com goiabada cremosa! 

 

MODO DE PREPARO

MASSA

AH!

Você pode variar o tamanho do biscoito. Na minha opinião 5cm é o tamanho perfeito para seguir o ritmo de uma goiabinha atrás da outra sem nem precisar morder! Vai que vai, que nem pipoca no cinema!!! 

    • Numa tigela, junte a manteiga e o açúcar. Bata na batedeira, com a raquete, até formar um creme liso.
    • Acrescente o ovo e bata até homogeneizar e então, de uma única vez, junte a farinha com o sal.
    • Bata até formar uma farinha grossa. Despeje a massa na banca e amasse com as mãos até formar uma bola homogênea.
    • Embrulhe a massa em filme plástico, ou papel manteiga, e deixe descansar na geladeira por 12 horas (tempo ideal) ou, no mínimo, 30 minutos.
    • Retire a massa da geladeira e coloque sobre a bancada. Amasse para torná-la maleável.
    • Polvilhe a bancada com farinha de trigo. Com o rolo de macarrão, abra a massa até formar um círculo 5 cm maior que o diâmetro da fôrma e de espessura aproximada de 3mm.
    • Com um aro de 5cm de diâmetro corte diversos discos. Reserve.

É HORA DE BELISCAR!

AH!

Passar no açúcar refinado é opcional. Você pode substituir por açúcar gelado ou açúcar de confeiteiro.

    • Corte a goiabada em tirinhas finas com cerca de 4cm de comprimento e 0,3mm de espessura.
    • Coloque uma tira da goiabada no centro do disco de massa e cubra dando uma beliscada para prender a massa. 
    • Coloque os biscoitos na fôrma – não precisa untar – e leve à geladeira por 30 minutos.
    • Preaqueça o forno a 200 °C e separe uma vasilha com o açúcar refinado.
    • Retire as goiabinhas da geladeira e leve imediatamente ao forno. Asse por aproximadamente 8-10 minutos.
    • Retire as goiabinhas do forno e passe-as pelo açúcar refinado. Depois deixe descansar sobre uma grade até esfriarem completamente.
    • Mantenha as goiabinhas em pote hermético. Se sobrar, elas tem validade de até 15 dias. Se sobrar….

     

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