A origem da Schawarzwälder Kirschtorte
O bolo Floresta Negra é um dos bolos mais conhecidos e populares do mundo. Amado ou não, é um bolo simples e que possui uma história cheia de lendas, deixando tudo muito mais divertido!
Saiba mais
Griottines
Griottines são cerejas morello maceradas em eau de vie de cereja (ou kirsch), tradicionais de Fougerolles (Haute-Saône) em Franche-Comté, ao leste da França. É claro que a gente criou a nossa versão para aproximar a França do Brasil, né?
por Joyce Galvão
ESSA RECEITA
RENDE UM VIDRÃO MAS EU, SE FOSSE VOCÊ, DOBRARIA… NÃO! QUADRUPLICARIA A RECEITA PARA TER CEREJA O ANO INTEIRO NA GELADEIRA!
INGREDIENTES
AH!
Escolha as cerejas mais firmes e azedinhas!
- 20-24 unidades | 200g
cerejas frescas, sem cabo e sem caroço - ½ xícara (chá) | 45g
açúcar refinado - ½ xícara (chá) | 120mL
kirsch - 1 fava de baunilha
- 1 tira de limão (siciliano ou taiti)
FICA A DICA
Você pode fazer a quantidade que quiser dessa receita. Ela dura o ano todo em geladeira desde que mantida em recipiente hermético. Depois de aberta, mantenha na geladeira e consuma em até 15 dias.
COMO PREPARAR
- Lave as cerejas e retire os cabos e caroços – utilize um descaroçador de cerejas ou corte em metades e retire os caroços.
- Junte em uma panela as cerejas, o açúcar, a fava de baunilha (casca e sementes), a tira de limão e 2 colheres (sopa) do kirsch. Cozinhe em fogo médio até as cerejas ficarem macias e com um tom vermelho-escuro e o xarope engrossar. Isso demorará por volta de 10 a 15 minutos.
- Adicione o kirsch restante e deixe esfriar em temperatura ambiente.
- Transfira as cerejas em calda para um vidro higienizado, com fechamento hermético, e guarde na geladeira. Com o tempo o gosto fica ainda melhor!
APRENDA MAIS!
Cereja de chuchu? Ah vá!
Será que a cereja vermelha quase fluorescente é mesmo feita de chuchu ou é apenas lenda urbana?
Saiba mais