Receita de Champorado
Por René Frank do restaurante CODA em Berlin | tradução Juliana Bianchi
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Receitas preservam memórias, expressam culturas, honram ingredientes e contam histórias. Cozinhar é a arte de se conectar e a maneira perfeita de compartilhar bon momentos ao redor da mesa. A nossa historia contamos para você através das nossas receitas. Aproveite!
Mingau
Para manhãs quentes e reconfortantes, mingau!
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Brownie sem glúten
Um brownie que envolve a boca e explode em um intenso sabor de chocolate!!!
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Gâteau Reine de Saba
Untuoso, perfumado pelas amêndoas e levemente amargo pelo chocolate, o bolo preferido de Julia Child!
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Protegido: Bolo de abacaxi
Na verdade é um bolo feito com massa (que parece uma nuvem) de coco, recheio de abacaxi perfumado e compota de ameixa seca. Um bolo de abacaxi e algo mais!!
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Biscoito de babaçu
Babaçu, melado, café, cacau e cumaru criam uma explosão de sabor que desmancha na boca...
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Sorbet de cupuaçu com castanha do pará
É o Pará em um prato: saboroso, instigante e cheiooooo de Brasil!
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Caramelo macio para recheios
Esse caramelo é perfeito para recheios de bolos, tortas e bombons. O segredo? Temperatura, baby!
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Cookie de fubá com castanha de sapucaia
Fale-me sobre o Brasil sem me falar sobre o Brasil! Basta dar uma mordida nesse cookie para sentir o nosso ziriguidum todo em muitos sabores...
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Cookie de pistache
Se existe um cookie indulgente, irresistível e de lamber os dedos, é esse! Para aumentar a dose de tentação o cookie ainda é coberto com uma camada de praliné de pistache e mais pistache caramelado! É pistache e mais pistache e mais pistache!!!
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Flores e Frutas
Suspiros de capim-limão com frutas maceradas, um toque herbáceo do manjericão e a delicadeza da água de rosas.
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Tarte tatin de caqui
Foi em um galho da árvore, ao comer uma fruta vermelha, carnuda, cremosa e suculenta que descobri a inspiração para essa receita.
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