Torta de nozes pecan
Torta de nozes pecan

Torta de pecan com whisky

Uma torta bem recheada de nozes com um creme perfumado pelo toque do whisky. Para o dia dos pais é uma pedida ideal!!!

por Joyce Galvão - 06/05/2020

ESSA RECEITA

RENDE 1 TORTA DE 18CM DE DIÂMETRO

 

SERVE 6 PESSOAS

 

O PREPARO É FÁCIL, ENTÃO SE VOCÊ É UMA CONFEITEIRA(O) ESPORÁDICA VAI CONSEGUIR FAZER ESSA TORTINHA!

INGREDIENTES

MASSA

    • 2 xícaras (chá) | 240g
      farinha de trigo tipo 1
    • 1 unidade | 60g
      ovo grande
    • ½ xícara (chá) | 90g
      açúcar refinado
    • ½ xícara (chá) + 1 colher (sopa) | 125g
      manteiga sem sal
    • ½ colher (chá) | 1g
      sal marinho

AH!

A noz pecan é originária do sul dos Estados Unidos. No Brasil a nogueira foi introduzida em 1866. Por isso essa é uma torta bem típica americana!!!

RECHEIO

    • 300g nozes pecan picadas grosseiramente
    • 1/3 xícara (chá) | 90g
      açúcar mascavo
    • ½ xícara (chá) | 110g
      mel
    • ¼ xícara (chá) | 50g
      manteiga sem sal derretida
    • 2 unidades | 80g
      ovos pequenos
    • 1 colher (sopa) | 15mL
      whisky

FINALIZAÇÃO

    • cerca de 25 unidades | 75g
      nozes pecan inteiras
    • geleia de brilho, quanto baste
    • açúcar de confeiteiro, a gosto

COMO PREPARAR

MASSA

    • Numa tigela, junte a manteiga e o açúcar. Bata na batedeira, com a raquete, até formar um creme liso.
    • Acrescente o ovo e bata até homogeneizar e então, de uma única vez, junte a farinha com o sal.
    • Bata até formar uma farinha grossa. Despeje a massa na banca e amasse com as mãos até formar uma bola homogênea.
    • Embrulhe a massa em filme plástico, ou papel manteiga, e deixe descansar na geladeira por 12 horas (tempo ideal) ou, no mínimo, 30 minutos.
    • Retire a massa da geladeira e coloque sobre a bancada. Amasse para torná-la maleável.
    • Polvilhe a bancada com farinha de trigo. Com o rolo de macarrão, abra a massa até formar um círculo 5 cm maior que o diâmetro da fôrma e de espessura aproximada de 3mm.
    • Enrole a massa sobre o rolo e desenrole em cima da fôrma. Ajuste com as mãos para que a massa entre na fôrma e pressione delicadamente com a lateral do seu dedo as quinas da fôrma.
    • Cubra a lateral e retire o excesso passando o rolo de macarrão sobre a fôrma.
    • Leve a massa à geladeira por 30 minutos antes de coloca-la no forno.
    • Retire da geladeira e leve imediatamente ao forno pré-aquecido a 180 °C.
    • Você vai pré assar a massa por cerca de 15 -17 minutos – até ficar amarelinha, meio pálida. Retire do forno e reserve.

RECHEIO

    • Em uma tigela junte todos os ingredientes.
    • Misture e despeje sobre a massa de torta pré-assada.
    • Decore o topo da massa com as nozes pecan inteiras.
    • Leve ao forno pré-aquecido a 160 °C por cerca de 15-18 minutos ou até dourar.
    • Retire a torta do forno, desenforme e deixe esfriar sobre uma grade.
    • Pincele geleia de brilho por todo topo da torta e polvilhe açúcar de confeiteiro.
    • Sirva com uma boa colherada de iogurte ou creme batido. Ou, para aumentar a dose de tentação, sirva quente com uma bola de sorvete! Irresistível!

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