Praliné | pasta de avelã
Praliné é uma pasta feita a partir de castanhas caramelizadas. Ela pode ir desde recheios de bombons, bolos e tortas a mousses, sorvetes e, por que não: para comer a colheradas?
Saiba maisRECEITAS
Receitas preservam memórias, expressam culturas, honram ingredientes e contam histórias. Cozinhar é a arte de se conectar e a maneira perfeita de compartilhar bons momentos ao redor da mesa. A nossa historia contamos para você através das nossas receitas. Aproveite!
Caramelo toffee sem creme de leite fresco
Nem só de creme de leite fresco vive a realidade do confeiteiro no Brasil. É possível utilizar diversos tipos de cremes, desde que o receita seja balanceada!
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Creme confeiteiro clássico
O creme clássico da confeitaria é base para uma série de preparações!
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Pâte à choux
A pâte à choux é uma massa leve, protagonista de uma série de preparações doces como éclairs (bombas), profiteroles, carolinas, biscoitos do tipo Samanta (aqueles deliciosos encontrados em padarias) – variação das delicadas chouquettes, Paris-Brest, Croquembouche, Saint-Honoré, Religieuse, churros e beignets. E também preparações salgadas, com gougères e gnocchi a la parisienne.
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Craquelin para pâte à choux
Essa massinha amanteigada, que mais lembra uma massa de biscoito, adiciona um sabor doce à sua massa de bomba, e torna tudo muito mais irresistível!
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