Receita de Champorado
Receita de Champorado
Escola de Confeitaria / Receitas / Sobremesas Empratadas

Receita de Champorado

Por René Frank do restaurante CODA em Berlin | tradução Juliana Bianchi

por Sobremesah

ESSA RECEITA

Champorado é um mingau de arroz doce tradicional do café da manhã nas Filipinas, que combina chocolate e flocos de peixe seco fermentado. No Coda, a receita original serviu de inspiração para criar sobremesas com ingredientes como katsuobushi (flocos do peixe bonito seco, fermentado e defumado) e amazake.

 

RENDE: 20 porções

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