Picolé de brigadeiro
Picolé de brigadeiro

Tem dia que você quer muito um picolé, e um picolé de chocolate bem cremoso. Para esses dias a Mariana Muniz apresenta o picolé de brigadeiro!!!

por Sobremesah - 08/02/2021

ESSA RECEITA

VOCÊ VAI PRECISAR DE FORMINHAS PARA PICOLÉ (MAS UMA FORMINHA DE GELO OU SAQUINHOS PARA SACOLÉ RESOLVEM O DILEMA!)

 

RENDE 15 UNIDADES E O PREPARA É RÁPIDO 

INGREDIENTES

    • 1 ¼ xícara (chá) | 300mL
      leite integral
    • 1 colher (sopa) | 10g
      amido de milho
    • 1/3 xícara (chá) | 60g
      chocolate meio amargo picado
    • 1 ¼ xícara (chá) | 300mL
      creme de leite fresco
    • 2/3 xicara (chá) | 160mL
      leite condensado
    • ¼ xícara (chá) | 45g
      açúcar refinado
    • 1 colher (chá) / 5g
      glucose (ou xarope de milho ou açúcar invertido ou mel)
    • 3 colheres (sopa) + 1 colher (chá) | 30g
      cacau em pó alcalino
    • ¼ colher (chá) | 1g
      sal refinado
    • granulados de chocolate, quanto baste

COMO PREPARAR

    • Dissolva o amido em ¼ xícara (chá) | 60mL de leite frio. Reserve.
    • Junte o restante do leite e os demais ingredientes em uma panela e leve ao fogo médio, até iniciar fervura.
    • Ferva por 3 minutos, mexendo sempre.
    • Adicione então a mistura de leite com amido e mexa até engrossar levemente.(aproximadamente de 3 minutos).
    • Despeje a massa nas forminhas e aguarde esfriar, em temperatura ambiente, antes de colocar no freezer.
    • Leve ao freezer e após 30 minutos insira os palitos.
    • Congele por 6h e então desenforme mergulhando as forminhas em um recipiente com água por alguns segundos.
    • Passe nos confeitos e sirva imediatamente ou, cubra com saquinhos e mantenha congelado por 10 dias.

REFRESQUE-SE

Parfait de maracujá

Parfait de maracujá

Essa versão americana do parfait é leve e tão refrescante quanto a versão francesa. Dá para transformar em um ótimo café da manhã substituindo o merengue por granola e outros itens que preferir! Servidas em potes faz a sobremesa ganhar charme e descontração, além de atrair olhares curiosos e estômagos famintos!
Saiba mais
Parfait, perfeito!

Parfait, perfeito!

Parfait é uma sobremesa ou um prato para comer no café da manhã? Os dois! Da indulgência gelada de chocolate com bastante calda à mistura de iogurte com frutas o parfait é sempre perfeito!
Saiba mais

PARA SABER MAIS

Nem tudo que é gelado, é sorvete

Nem tudo que é gelado, é sorvete

Conheça as categorias para as sobremesas geladas que não são, necessariamente, sorvete! por Mariana Muniz
Saiba mais
A história do sorvete no Brasil

A história do sorvete no Brasil

A popularização do sorvete no Brasil e a modernização dos costumes
Saiba mais
Translate »