Picolé de abacaxi

Refrescante e com um doce picante intrigante! É rápido de fazer e o melhor de tudo: dá para estocar no freezer! Receita de Mariana Muniz.

por Sobremesah

ESSA RECEITA

Rendimento: 12 picolés
Tempo de preparo: rápido
Validade: 10 dias no freezer

INGREDIENTES

1 unidade
abacaxi pérola maduro
½ unidade
pimenta dedo de moça
1 colher (sopa) | 3g
pimenta rosa (opcional)
2/3 xícara (chá) | 80g
água que você beberia
½ xícara (chá) | 90g
açúcar refinado
½ colher (sopa) | 7mL
mel
1 colher (sopa) | 15mL
suco limão-taiti
¼ colher (chá) | 1g
sal refinado

COMO PREPARAR

Junte a água e o açúcar e leve para ferver numa panela. Apague o fogo.
Lave e pique a pimenta dedo de moça (descarte as sementes). Reserve.
Descasque o abacaxi e corte em pedaços. Reserve.
Junte água e açúcar em uma panela média e leve ao fogo médio até ferver. Desligue, junte a pimenta dedo de moça e deixe a mistura esfriar em temperatura ambiente.
No liquidificador processe o abacaxi com a calda de açúcar até ficar quase homogêneo.
Junte os demais ingredientes e processe mais um pouco (você pode deixar totalmente liso ou com alguns pedacinhos).
Despeje a massa nas forminhas para picolé e leve ao freezer. Após 1h insira os palitos. Deixe congelar por no mínimo 6h.
Para desenformar, mergulhe as forminhas em água (cuidado para não entrar água na massa) por alguns segundos até o picolé soltar.
Embrulhe os picolés em saquinhos e mantenha no freezer por até 10 dias.

FICA A DICA

Esse é um picolé bem bacana para um encontrinho com amigos. Você também pode colocar essa massa em forminhas de gelo e fazer gelinhos-picolé para por em bebidas. Fica o máximo!

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