Leite de coco artesanal
Desenvolver um doce com tamanho frescor é escandalosamente mais gostoso, e o leite de coco artesanal é, sem dúvida nenhuma, sempre uma boa escolha!
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Panna cotta de baunilha e manga
Panna cotta na tradução literal significa creme cozido. Por si só já é uma sobremesa deliciosa, mas com alguns toques de sabor: como iogurte, baunilha e manga, fica bem mais difícil resistir!
por Joyce Galvão
ESSA RECEITA
PELA REGRA DA CONFEITARIA TRADICIONAL TODA PANNA COTTA PRECISA SER DESMOLDADA. POIS, JÁ QUE SE TRATA DE UMA RECEITA COM GELATINA, NÃO EXISTE RAZÃO PARA ELA ESTAR EM UMA TRAVESSA, PRATO OU TAÇA E, SER TÃO FIRME.
MAS A GENTE AMA QUEBRAR REGRAS E, APESAR DESSA RECEITA TER SIDO FEITA EM MOLDES, O QUE RENDEU 6 DELICIOSAS PORÇÕES, TAMBÉM SOMOS DO TIME DA TRAVESSA!!!! NÃO SE PRENDA A REGRAS, OK?
INGREDIENTES
AH!
Já sabe né? Leite de coco fresquinho, feito por você é bem melhor! Sem preguiça, erga as mangas que é hora de ralar coco!!!
- ¼ xícara (chá) | 60mL
creme de leite fresco - ¼ xícara (chá) | 60mL
leite de coco - ¼ xícara (chá) | 50g
açúcar refinado - 1 ¼ colher (chá) | 4g
gelatina em pó sem sabor - 1 colher (sopa) + 1 colher (chá) | 20mL
água que você beberia - 1 xícara (chá) | 200g
iogurte grego - manga palmer madura
- folhas de menta fresca
MODO DE PREPARO
- Em uma tigelinha junte a água e polvilhe a gelatina. Deixe descansar por cerca de 10 minutos para hidratar.
- Em uma panela junte o creme de leite, leite de coco, açúcar e iogurte. Leve ao fogo médio até atingir 40 °C. Meça com um termômetro.
- Retire do fogo, junte a gelatina e coloque imediatamente nos moldes.
- Leve à geladeira até firmar – cerca de 8 a 12 horas.
- No momento de servir corte a manga em cubos pequenos, distribua sobre a panna cotta e aproveite!
DOMINE SEU INGREDIENTE!
PARA SE APROFUNDAR NA RECEITA
Do blanc manger (manjar branco) à panna cotta
Quem veio primeiro: a panna cotta ou o manjar? Uma receita medieval tão simples navegou por muitas origens, vem conhecer!
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