O que é pâte à choux?
O que é pâte à choux?

O que é pâte a choux?

A massa que faz bombas de chocolate deliciosas, profiteroles irresistíveis e mais uma série de sobremesas tem história cheia de intervenções que até a nossa vã modernidade desconfia...

por Joyce Galvão - 23/06/2015

QUE BOM QUE VOCÊ SE INTERESSOU PELO NOSSO CONTEÚDO

ESSE CONTEÚDO É EXCLUSIVO PARA NOSSAS(OS) ASSINANTES!

 

Se você já é assinante do Sobremesah, CLIQUE AQUI para acessar o conteúdo completo!

 

 

Seja bem-vinda(o)! Nossa cozinha está aberta, pronta para receber você!!!

 

🍴 Na nossa área exclusiva você vai descobrir diversas receitas para se inspirar e se deliciar.

 

🍴 Vai aprender sobre o doce universo da confeitaria com nossas pesquisas e artigos, para aprimorar suas criações.

 

🍴 Ler matérias escritas por jornalistas e profissionais especializados para manter-se atualizado sobre esse doce universo da confeitaria.

 

 

CONTEÚDOS EXCLUSIVOS – TODOS OS MESES – PARA VOCÊ IR ALÉM E DOMINAR TODOS OS SEUS PASSOS NA COZINHA!

VAMOS COZINHAR JUNTOS?

  • PLANO TRIMESTRAL

    Pagamento recorrente trimestral

    R$ 90,00

             
    • Pagamento recorrente, com renovação AUTOMÁTICA a cada 3 meses
    • Acesso a todo conteúdo exclusivo do site
    • Cancele a qualquer momento
    ASSINE AGORA
  • PLANO SEMESTRAL

    Pagamento recorrente semestral

    R$ 150,00

             
    • Pagamento recorrente, com renovação AUTOMÁTICA a cada 6 meses
    • Assine 6 meses e pague 5 meses
    • Acesso a todo conteúdo exclusivo do site
    ASSINE AGORA

PARA COLOCAR A MÃO NA MASSA

Pâte à choux

Pâte à choux

A pâte à choux é uma massa leve, protagonista de uma série de preparações doces como éclairs (bombas), profiteroles, carolinas, biscoitos do tipo Samanta (aqueles deliciosos encontrados em padarias) – variação das delicadas chouquettes, Paris-Brest, Croquembouche, Saint-Honoré, Religieuse, churros e beignets. E também preparações salgadas, com gougères e gnocchi a la parisienne.
Saiba mais
Profiterole de chocolate

Profiterole de chocolate

Uma sobremesa clássica francesa que permite muitas variações! De recheio farto e decoração fundamental para complementar sabores e texturas, vale cada mordida!
Saiba mais

SAIBA MAIS

O rei dos cozinheiros

O rei dos cozinheiros

Carême criou uma nova cozinha francesa e européia, o serviço à la russe e o "toque", o chapéu do cozinheiro... Sempre esteve a frente do seu tempo, saiba mais sobre o rei de todos os cozinheiros! 
Saiba mais
Em busca do creme de confeiteiro perfeito

Em busca do creme de confeiteiro perfeito

Na confeitaria existem muitas maneiras de se preparar a mesma receita. Isso é possível por conta de um entendimento profundo da ação dos ingredientes e da química por trás deles. Com o creme de confeiteiro não é diferente! Saiba mais...
Saiba mais
Translate »