Nhoque mineiro

É nhoque pela forma como é cortado, mineiro porque tem queijo mas, pode ser gaúcho quando passado pelo coco ralado! Um biscoitinho macio e cheio de sabor!

por Joyce Galvão

ESSA RECEITA

RENDE: CERCA DE 80 UNIDADES

TEM VALIDADE DE 15 DIAS EM POTE HERMÉTICO (MAS COMO VOCÊ BEM SABE, SEMPRE ACABA ANTES!)

MASSA

AH!

Use um queijo parmesão gostosin, raladin na hora… Faz toda diferença!

2 xícaras (chá) | 240g
farinha de trigo tipo 1
¼ xícara (chá) | 45g
açúcar refinado
2 colheres (sopa) | 20g
queijo parmesão ralado
1 unidade | 50g
ovo médio
1 colher (chá) | 4g
fermento químico em pó
½ xícara (chá) | 120mL
leite de coco
¼ xícara (chá) | 55g
manteiga sem sal

CALDA

1 xícara (chá) | 180g
açúcar refinado
½ xícara (chá) | 120mL
água filtrada

AH!

pode ser coco seco ralado, pode usar uma canelinha em pó…

FINALIZAÇÃO

¼ xícara (chá) | 45g
açúcar refinado

FICA A DICA

A massa desse biscoitinho é bem macia (tanto quanto um nhoque) parecida quase como uma massa de pão! Por isso, não adicione mais farinha que a quantidade pedida na receita!!!!

Se necessário, polvilhe a bancada com farinha para trabalhar com a massa!

COMO PREPARAR

AH!

Esse é um biscoito macio, ele não fica crocante como um biscoito amanteigado e, o que o torna especial (além do processo), é o sabor leve de queijo misturado ao doce do açúcar. Um espetáculo!!!

Preaqueça o forno a 180 °C. Separe uma assadeira que caiba no seu forno (não é necessário untar). Reserve.
Em uma tigela junte todos os ingredientes e amasse com as mãos até formar uma massa homogênea. Se quiser, bata na batedeira com a raquete, em velocidade média.
Pegue uma porção da massa e enrole uma tira larga. Corte como nhoque (cerca de 1cm de tamanho) ou, na diagonal, formando losangos. Se necessário, polvilhe farinha na bancada para que a massa não grude (mas não acrescente mais farinha na massa!)
Transfira os biscoitos para uma assadeira e leve para a geladeira por 30 minutos.
Retire a assadeira com os biscoitos da geladeira e leve imediatamente ao forno. Asse por cerca de 15-18 minutos ou, até ficarem dourados! Enquanto isso, prepare a calda.
Em uma panelinha junte a água e o açúcar e leve ao fogo médio até levantar fervura. Ferveu? Dissolveu o açúcar? Está pronto!
Desligue o fogo e deixe a calda esfriar. Transfira a calda para uma travessa e reserve.
Prepare uma outra travessa com açúcar e canela em pó (opcional) misturados. Reserve.
Assim que os biscoitos ficarem dourados, retire-os do forno e coloque na calda. Isso mesmo, ainda quentes!
Retire logo em seguida (é só um mergulho rápido), escorra bem com auxílio de uma peneira ou escumadeira, e passe pelo açúcar.
Arrume os biscoitos sobre uma grade para secarem e então, guarde em pote hermético por até 15 dias.

PARA BISCOITAR

Biscoito de limão com coco

Esses biscoitos tem um toque refrescante e azedinho de limão. Perfeito para acompanhar um chá suave como o de camomila!

Saiba mais

Biscoito de nozes

Sabe quando é impossível comer um só? Esses biscoitos são assim! Fáceis de fazer e de comer. Amanteigados, desmancham na boca e são perfeitos para qualquer momento do dia.