Bombom de framboesa e cumaru
Uma combinação surpreendente de sabores criada pelo chocolatier Bruno Lambert
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Lascas de chocolate
Crocantes e confeitos coloridos transformam qualquer chocolate em uma deliciosa tentação!
por Joyce Galvão
INGREDIENTES
- 1 ¾ xícara (chá) | 300g
chocolate branco 33,1% Callebaut
Corante rosa lipossolúvel para chocolate, quanto baste - 1 xícara | 30g
flocos de arrroz - ½ xícara | 50g
crispearls sabor morango - blossoms chocolate branco, quanto baste
- blossoms chocolate sabor morango, quanto baste
- vermicelli multicolores, quanto baste
- confeitos de açúcar em formato de coração, quanto baste
MODO DE PREPARO
- Forre uma assadeira com papel manteiga. Reserve.
- Prepare um banho-maria – clique aqui para saber mais.
- Tempere o chocolate branco já misturado com o corante.
- Misture os flocos de arroz ao chocolate e verta sobre a folha de papel manteiga.
- Alise com uma espátula deixando 3mm de espessura.
- Distribua os confeitos por toda a extensão do chocolate e aguarde cristalizar.
- Quando o chocolate estiver cristalizado quebre em pedaços irregulares.
- Presenteie colocando as lascas em uma caixa ou saco de celofane.
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Tulipas de chocolate
Essa é a minha receita favorita do livro Loucuras de Chocolate da Simone Izumi. Acho um bombom super delicado e que requer um pouco de dedicação para produzir, mas o esforço vale a pena!
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