Essa é a minha receita favorita do livro Loucuras de Chocolate da Simone Izumi. Acho um bombom super delicado e que requer um pouco de dedicação para produzir, mas o esforço vale a pena!
O maior medo dos confeiteiros, o temor de quem não tem uma relação feliz com o chocolate: a temperagem! Apresentamos cinco maneiras para um temperagem de chocolate prática, fácil e feliz!