Lascas de chocolate ruby
Lascas de chocolate ruby

Lascas de chocolate ruby

Um chocolate prático de fazer e surpreendente! A acidez do chocolate ruby com a doçura do morango com a banana e a crocância da sapucai.

por Joyce Galvão - 07/07/2020

ESSA RECEITA

NÃO TEM RENDIMENTO! COMO ASSIM? É, NÃO TEM…. VOCÊ FAZ QUANTO QUISER E COMO QUISER. SIMPLES, NÉ?

 

JURO! ACREDITA EM MIM… NÃO TEM RENDIMENTO MESMO!

INGREDIENTES

AH!

*compre o morango e a banana liofilizadas em empórios. Coloque em um saquinho e bata com o rolo de macarrão até formar uma farinha!

    • quanto baste | 120g (sugestão)
      chocolate ruby RB1
    • 4 colheres (sopa) | 14g
      pó de morango e banana*
    • quanto baste | 30g (sugestão)
      castanha de sapucaia
    • quanto baste | 1g
      flor de sal

MODO DE PREPARO

AH!

O chocolate ruby tem o mesmo processo de temperagem de um chocolate ao leite.

    • Derreta e tempere o chocolate ruby. Saiba como clicando aqui.
    • Espalhe o chocolate em uma placa forrada com papel manteiga com auxílio de uma espátula off-set.
    • Polvilhe a farinha de frutas liofilizadas e as sapucaias cortadas ao meio.
    • Aguarde o chocolate cristalizar, quebre e mantenha em pote hermético por até 15 dias.

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