É preciso questionar as regras na confeitaria
É preciso questionar as regras na confeitaria

É preciso questionar as regras na confeitaria

À frente do primeiro restaurante de sobremesas com duas estrelas do Guia Michelin, o chef René Frank, do Coda, em Berlim, levanta a bandeira contra o vale-tudo na cozinha doce e garante: é preciso reavaliar a quantidade de açúcar e produtos industrializados para alçar a confeitaria a outro patamar

por Juliana Bianchi

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Por René Frank do restaurante CODA em Berlin | tradução Juliana Bianchi
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