Crumble de maçã, amoras e mirtilo

Esse crumble recebeu todos os holofotes durante o curso de fotografia da fotógrafa Elisa Correa. Receita de Suzan Zacchi, participante do Cozinheiros em Ação 5 do Canal GNT, cozinheira de plantas e, como se define também: comedora de alface!

por Joyce Galvão

ESSA RECEITA

RENDE 1 FÔRMA DE 20CM DE DIÂMETRO

O PREPARO É PÁ-PUM. SEM DESCULPAS PARA TERMINAR UM JANTAR SEM SOBREMESA (POR FAVOR, HEIN!)

INGREDIENTES

RECHEIO

4 maçãs
250g de amoras
250g mirtilos
80ml suco de laranja
suco de 1 limão
2 colheres (sopa) rapadura
1 colher (sopa) canela em pó
1 pitada sal
cardamomo em pó a gosto (opcional)
noz moscada ralada a gosto (opcional)

COBERTURA

1 xícara (chá) aveia em flocos grossos
1 xícara (chá) aveia em flocos finos
1/2 xícara (chá) farinha de amêndoas*
1/2 xícara (chá) açúcar mascavo
1/2 xícara (chá) açúcar demerara
1/2 xícara (chá) avelãs picadas
1 colher (sopa) canela em pó
1/3 xícara (chá) óleo de coco

COMO PREPARAR

RECHEIO

Lave e corte as maçãs em lâminas. Junte as amoras, o suco de laranja, o suco de limão e a rapadura.
Misture e tempere com o sal e as especiarias de sua preferência.
Na fôrma (pode ser até uma frigideira de ferro) disponha a mistura e reserve.

COBERTURA

Misture todos os ingredientes em uma tigela até virar uma farofinha bem úmida.

MONTAGEM

Sobre as frutas cruas, despeje a farofinha pressionando bem.
Leve ao forno pré aquecido a 200 °C e assar por 15-20 minutos.
Retire e sirva com o acompanhamento de sua preferência.

FICA A DICA

Crumble é uma torta que combina frutas com uma farofa crocante. Sabendo disso, você pode variar o recheio: use apenas maçãs, apenas as amoras, junte abacaxi e todas as frutas que tiver direito!