
Bavaroise floresta negra
Um creme que parece uma mousse. Leve, saborosa e perfeita para o Natal!
Saiba maisUm molho base para uma série de receitas em confeitaria acompanha com perfeição outra série de sobremesas como rabanada, sagu, bolos e sorvetes...
por Joyce Galvão
ESSA RECEITA
SERVE 5 A 6 PESSOAS
ACOMPANHA COM PERFEIÇÃO FATIAS DE BOLO, SORVETES, UM SOUFFLÉ QUENTINHO RECÉM SAÍDO DO FORNO…
AH!
Creme pronto? Retire a casca da baunilha, lave e espere secar. Depois armazene junto com o açúcar dentro de um pote. Vá juntando todas as cascas! Depois de um tempo coloque-as em um moedor com um pouco de açúcar e faça o seu próprio açúcar de baunilha!
AH!
Para saber se o creme está no ponto, cubra as costas da espátula com creme e passe o dedo indicador formando uma linha: o creme não deve escorrer. Esse é o ponto nappé!