Cookie vegano de amendoim
Cookie vegano de amendoim

Receita e fotos da chef Nathalia Soares, da Chubby Vegan

por Sobremesah - 03/10/2020

ESSA RECEITA

RENDE 10-12 COOKIES DE 50 GRAMAS

 

SAIBA MAIS SOBRE A CHUBBY VEGAN AQUI

INGREDIENTES

    • 1/3 xícara (chá) | 60g
      óleo vegetal (60g)
    • ¼ xícara (chá) | 60g
      leite vegetal (coco, castanhas ou amêndoas)
    • 1/3 xícara (chá) | 50g
      açúcar cristal
    • 1/3 de xícara (chá) + 1 colher (sopa) | 60g
      açúcar mascavo
    • 1 colher (sopa) | 15g extrato de baunilha
    • 2 ¼ xícara (chá) | 225g
      farinha de aveia sem glúten
    • 3 colheres (sopa) | 45g
      pasta de amendoim
    • ½ colher (chá) | 1,5g
      bicarbonato de sódio
    • ¼ colher (chá) | 1,5g
      fermento químico em pó
    • 1 ½ colheres (chá) | 5g
      canela em pó
    • ½ colher (chá) | 3g sal marinho
    • ¾ xícara (chá) | 110g
      chocolate 50% cacau
    • ¼ xícara (chá) | 45g
      amendoim torrado sem sal
    • flor de sal a gosto (opcional)

COMO PREPARAR

AH!

Para padronizar o tamanho dos cookies, use uma balança!

    • Com um fouet, misture bem todos os ingredientes úmidos e aguarde três minutos. Repita o processo duas vezes.
    • Adicione todos os ingredientes secos aos líquidos e misture até conseguir uma massa homogênea.
    • Deixe a massa descansar cerca de 1h na geladeira.
    • Modele bolinhas no tamanho desejado (gosto de fazer com 50g). Tente deixar todas com o mesmo tamanho.
    • Leve ao freezer até congelar, preferencialmente por 24h.
    • Pré-aqueça o forno a 180º C – 200º C, forre a forma com papel manteigas e posicione os cookies deixando espaço entre um e outro.
    • Asse por cerca de 20 minutos. Esse tempo pode variar dependendo do tamanho dos cookies.
    • Retire do forno e deixe esfriar um pouco antes de desenformar para que não quebrem. Se quiser, salpique um pouco de flor de sal sobre a superfície.
    • Transfira para uma grade para terminarem de esfriar e aproveite para devorar alguns ainda mornos. Ficam incríveis!
    • Guarde em um pote, tampado, por cinco a sete dias.

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