Cookie de baunilha com chocolate

Um cookie morninho com um copo de leite é reconfortante. Essa receita é bem prática e rende cookies crocantes, que desmancham na boca.

por Joyce Galvão

ESSA RECEITA

RENDE CERCA DE 25 UNIDADES

INGREDIENTES

¾ xícara (chá) | 165g
manteiga sem sal
½ xícara (chá) | 90g
açúcar mascavo
2/3 xícara (chá) | 120g
açúcar refinado
1 unidade | 50g
ovo médio
1 colher (chá) | 5mL
extrato de baunilha
1 ½ xícara (chá) | 180g
farinha de trigo
½ colher (chá) | 2g
fermento químico em pó
½ colher (chá) | 2g
bicarbonato de sódio
½ colher (chá) | 1g
sal refinado
1 ½ xícara (chá) | 225g
gotas de chocolate

COMO PREPARAR

Em uma tigela misture a farinha de trigo, o fermento em pó, bicarbonato e o sal. Reserve.
Corte a manteiga em cubos pequenos. Ela deve estar gelada mas não muito dura (retire 10 a 15 minutos da geladeira antes de iniciar a receita).
Coloque a manteiga na batedeira e bata com o globo até amaciar.
Junte os dois açúcares e bata até formar um creme fofo e mais claro.
Pare a batedeira, raspe as laterais da tigela e adicione o ovo e o extrato de baunilha. Bata por cerca de 20 segundos, só para homogeneizar a massa.
Adicione os ingredientes secos de uma única vez e bata em velocidade baixa até formar uma farofa grossa.
Retire a massa da batedeira, junte o chocolate picado e misture com as mãos.
Porcione os cookies como auxílio de uma colher de sorvete pequena (cerca de 30g por biscoito), coloque em uma assadeira, cubra com filme plástico e leve à geladeira por 24 horas.
No dia seguinte preaqueça o forno a 180 °C, transfira os cookies para uma assadeira forrada com papel manteiga, ou tapete de silicone, com um espaço de pelo menos 5cm entre cada cookie.
Asse por cerca de 10-12minutos ou até ficarem dourados nas laterais.
Retire os cookies do forno e transfira para uma grade até esfriarem completamente.
Mantenha em pote hermético por até 5 dias ou congele a massa crua, por até 2 meses.

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