Torta de cocada assada com chocolate e maracujá
Torta de cocada assada com chocolate e maracujá
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Torta de cocada assada com chocolate e maracujá

Uma cocada que desmancha na boca recebe uma camada generosa de um creme de chocolate e maracujá que explode na boca! Criação da confeiteira Carolina Iwai.

por Joyce Galvão - 17 de outubro de 2017

ESSA RECEITA

SAI DO ÓBVIO E É MUITO FÁCIL DE FAZER!

 

SERVE DE 6 A 8 PESSOAS

INGREDIENTES

COCADA

    • 400g coco ralado fresco
    • 2 ovos médios
    • 200g melado
    • 100g açúcar de coco

GANACHE

    • 200g creme de leite fresco sem lactose
    • 200g chocolate 60% cacau AMMA
    • 2 colheres de sopa de suco de maracujá

MERENGUE

    • 100g clara de ovo
    • 200g açúcar de coco

COMO PREPARAR

COCADA

    • Junte todos os ingredientes e asse até dourar.

GANACHE

    • Ferva o creme de leite e despeje no chocolate com o maracujá.
    • Misture até homogeneizar e despeje em cima da cocada fria.

MERENGUE

    • Cozinhe os dois direto na panela, até que todo o açúcar derreta.
    • Despeje imediatamente na batedeira e bata em velocidade alta, até formar os picos firmes de merengue.
    • Com bico pitanga confeite o bolo e finalize com nibs de cacau.
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