Torta de cocada assada com chocolate e maracujá
Torta de cocada assada com chocolate e maracujá

Torta de cocada assada com chocolate e maracujá

Uma cocada que desmancha na boca recebe uma camada generosa de um creme de chocolate e maracujá que explode na boca! Criação da confeiteira Carolina Iwai.

por Joyce Galvão - 17/10/2017

ESSA RECEITA

SAI DO ÓBVIO E É MUITO FÁCIL DE FAZER!

 

SERVE DE 6 A 8 PESSOAS

INGREDIENTES

COCADA

    • 400g coco ralado fresco
    • 2 ovos médios
    • 200g melado
    • 100g açúcar de coco

GANACHE

    • 200g creme de leite fresco sem lactose
    • 200g chocolate 60% cacau AMMA
    • 2 colheres de sopa de suco de maracujá

MERENGUE

    • 100g clara de ovo
    • 200g açúcar de coco

COMO PREPARAR

COCADA

    • Junte todos os ingredientes e asse até dourar.

GANACHE

    • Ferva o creme de leite e despeje no chocolate com o maracujá.
    • Misture até homogeneizar e despeje em cima da cocada fria.

MERENGUE

    • Cozinhe os dois direto na panela, até que todo o açúcar derreta.
    • Despeje imediatamente na batedeira e bata em velocidade alta, até formar os picos firmes de merengue.
    • Com bico pitanga confeite o bolo e finalize com nibs de cacau.

MAIS RECEITAS?

Bolo cremoso de chocolate com cajá

Bolo cremoso de chocolate com cajá

Um bolo cremoso, tão cremoso de chocolate que mais parece um pudim com creme azedinho de cajá. O sabor é potente, o açúcar equilibradíssimo e a assinatura dessa lindeza é da confeiteira Carolina Iwai da casa AMMA.
Saiba mais
Curd de maracujá

Curd de maracujá

Curd é um creme feito com ovos e um ingrediente ácido. Sem o maracujá vira uma base que pode receber sucos de cítricos e frutas ácidas.
Saiba mais
Translate »