Bolo mesclado
Há quem goste de chamar esse bolo, feito com dois sabores de massa, de bolo mármore. Eu chamo de casadinho, mas pode ser bolo mesclado, bolo dois amores...
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Bolo de pera e avelã
Uma combinação deliciosa e não usual de pera com avelã em um bolo fofo, úmido e irresistível!
por Joyce Galvão
ESSA RECEITA
Serve: 12 pessoas
Rendimento: 1 bolo
Tempo de preparo: rápido
Validade: 3 dias
INGREDIENTES
AH!
pode substituir por pera Williams
- 4 unidades | 400g
pera portuguesa madura - 2 colheres (sopa) | 20g
manteiga sem sal - 2 colheres (sopa) | 25g
açúcar refinado - ½ unidade
fava de baunilha (só sementes) - 1 xícara (chá) | 180g
açúcar refinado - 4 unidades | 200g
ovos médios - 1 xícara (chá) + 1 colher (sopa) | 150g
farinha de trigo tipo 1 - ½ xícara (chá) + 1 colher (sopa) | 125g
manteiga sem sal - 2 colheres (chá) | 8g
fermento em pó - ¾ xícara (chá) | 80g
farinha de avelã - ½ colher (chá) | 2g
sal refinado
FICA A DICA
Compre as avelãs inteiras e processe sua própria farinha. Dessa maneira você se certifica de usar um produto fresco e mais saboroso! Ah! Se quiser torre a farinha na frigideira, ou forno, para realçar o sabor das avelãs!
COMO PREPARAR
- Preaqueça o forno a 180 °C (temperatura média).
- Separe uma grade onde o bolo ira esfriar.
- Lave, descasque as peras e corte em cubos pequenos.
- Aqueça uma frigideira, junte a manteiga, sementes da fava de baunilha e as peras. Quando estiverem caramelizadas polvilhe o açúcar, aumente o fogo, aguarde o açúcar caramelizar e então retire as peras. Aguarde esfriar.
- Em uma tigelinha, quebre os ovos um a um (para verificar se estão bons). Misture e reserve.
- Em outra tigela misture a farinha de trigo, a farinha de avelã, o fermento e o sal. Reserve.
- Na batedeira, com o globo, bata a manteiga com o açúcar refinado até formar uma massa clara e fofa.
- Junte os ovos em duas adições, batendo a massa por 30 segundos entre elas.
- Junte os secos e bata em velocidade baixa até homogeneizar. Retire a massa da batedeira e junte as peras, misturando delicadamente com uma espátula.
- Transfira a massa para a fôrma preparada e leve para assar por cerca de 40 minutos. Espete então um palito na massa, se sair limpo, o bolo está pronto e pode ser retirado do forno. Caso contrário, deixe mais alguns minutos no forno até que asse completamente (mas cuidado para não assar por muito tempo e ressecar a massa).
- Retire o bolo do forno, aguarde 5 minutos e desenforme sobre uma grade. Aguarde esfriar completamente.
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