Bolo de pera e avelã
Bolo de pera e avelã

Bolo de pera e avelã

Uma combinação deliciosa e não usual de pera com avelã em um bolo fofo, úmido e irresistível!

por Joyce Galvão - 17/03/2021

ESSA RECEITA

Serve: 12 pessoas
Rendimento: 1 bolo
Tempo de preparo: rápido
Validade: 3 dias

INGREDIENTES

AH!

pode substituir por pera Williams

    • 4 unidades | 400g
      pera portuguesa madura
    • 2 colheres (sopa) | 20g
      manteiga sem sal
    • 2 colheres (sopa) | 25g
      açúcar refinado
    • ½ unidade
      fava de baunilha (só sementes)
    • 1 xícara (chá) | 180g
      açúcar refinado
    • 4 unidades | 200g
      ovos médios
    • 1 xícara (chá) + 1 colher (sopa) | 150g
      farinha de trigo tipo 1
    • ½ xícara (chá) + 1 colher (sopa) | 125g
      manteiga sem sal
    • 2 colheres (chá) | 8g
      fermento em pó
    • ¾ xícara (chá) | 80g
      farinha de avelã
    • ½ colher (chá) | 2g
      sal refinado

FICA A DICA

Compre as avelãs inteiras e processe sua própria farinha. Dessa maneira você se certifica de usar um produto fresco e mais saboroso! Ah! Se quiser torre a farinha na frigideira, ou forno, para realçar o sabor das avelãs!

COMO PREPARAR

    • Preaqueça o forno a 180 °C (temperatura média).
    • Separe uma grade onde o bolo ira esfriar.
    • Lave, descasque as peras e corte em cubos pequenos.
    • Aqueça uma frigideira, junte a manteiga, sementes da fava de baunilha e as peras. Quando estiverem caramelizadas polvilhe o açúcar, aumente o fogo, aguarde o açúcar caramelizar e então retire as peras. Aguarde esfriar.
    • Em uma tigelinha, quebre os ovos um a um (para verificar se estão bons). Misture e reserve.
    • Em outra tigela misture a farinha de trigo, a farinha de avelã, o fermento e o sal. Reserve.
    • Na batedeira, com o globo, bata a manteiga com o açúcar refinado até formar uma massa clara e fofa.
    • Junte os ovos em duas adições, batendo a massa por 30 segundos entre elas.
    • Junte os secos e bata em velocidade baixa até homogeneizar. Retire a massa da batedeira e junte as peras, misturando delicadamente com uma espátula.
    • Transfira a massa para a fôrma preparada e leve para assar por cerca de 40 minutos. Espete então um palito na massa, se sair limpo, o bolo está pronto e pode ser retirado do forno. Caso contrário, deixe mais alguns minutos no forno até que asse completamente (mas cuidado para não assar por muito tempo e ressecar a massa).
    • Retire o bolo do forno, aguarde 5 minutos e desenforme sobre uma grade. Aguarde esfriar completamente.

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