


Bolo de milho cremoso
Um bolo que é quase um pudim e lembra uma pamonha, já é uma perdição. Se servido então com café quentinho – conforta e esquenta a alma. Para as festas juninas, para receber uma pessoa querida – bolo bom não tem hora nem dia!
por Joyce Galvão
ESSA RECEITA
RENDE UMA FÔRMA DE 25X15CM E SERVE 4 A 6 PESSOAS…
AGORA, SE VOCÊ FOR COMO EU (APAIXONADA POR BOLO DE MILHO), ELA SERVE UMA PESSOA SÓ! 😉
INGREDIENTES
AH!
Que tal fazer o leite de coco artesanal? Mais saboroso, leve e sem conservantes… muito melhor, né? Clique aqui para saber como!
- 1 ¼ xícara (chá) / 220g | 2 unidades
espigas de milho verde - ½ xícara (chá) | 120mL
leite de coco - ¾ xícara (chá) |150g
açúcar refinado - 2 unidades | 98g
ovos inteiros médios - 1 ½ colher (chá) | 6g
fermento químico em pó - ¼ xícara (chá) | 25g
queijo ½ cura ralado - 1 colher (sopa) | 10g
manteiga para untar - 1 colher (sopa) | 8g
fubá para polvilhar a fôrma - canela em pó, para polvilhar, a gosto
COMO PREPARAR
AH!
Se preferir um bolo com mais textura é só não coar a mistura!
- Com uma faca corte as extremidades das espigas de milho, retire as palhas, e cabelinho.
- Cozinhe as espigas até ficarem macias e, com uma faquinha retire os grãos.
Pré-aqueça o forno a 180 °C. Unte uma fôrma retangular de 25x15cm com manteiga, com o auxílio de um pincel, e polvilhe fubá. Vire a fôrma de ponta cabeça e de batidinhas para retirar o excesso. - Junte o milho com o leite de coco e bata no liquidificador por aproximadamente 5 minutos.
- Retire e passe por uma peneira, espremendo bem.
- Volte o suco de milho com leite de coco ao liquidificador e junte os ovos e açúcar. Bata até homogeneizar – cerca de 1 minuto.
- Adicione o fermento e o queijo e bata rapidamente, apenas para misturar.
- Verta a massa na fôrma e leve ao forno por aproximadamente 20-25 minutos. Ao inserir um palito na massa ele não vai sair limpo, mas sim com um pouco de massa presa a ele.
- Retire o bolo do forno e deixe esfriar. Polvilhe canela em pó, corte o bolo em fatias e sirva a seguir, morno ou frio.
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