Bolo de fubá da Joyce
Bolo de fubá da Joyce

Bolo de fubá da Joyce

O meu bolo preferido da vida, que conquista corações por onde passa é fofinho, úmido e cheio de sabor!

por Joyce Galvão - 06/01/2021

ESSA RECEITA

TEMPO DE PREPARO: 20 minutos preparo + 30 minutos no forno
SERVE: 12 pessoas

INGREDIENTES

AH!

Se gostar, adicione 2 colheres (chá) de sementes de erva doce à massa. Ainda, substitua o leite por suco de laranja para dar um sabor mais especial ao bolo!

    • 1 tablete | 200g
      manteiga sem sal (+ 1 colher (sopa) / 12g para untar)
    • 1 ¾ xícara (chá) | 315g
      açúcar refinado
    • 4 unidades | cerca de 200g
      ovos médios
    • 1 xícara (chá) + 2 colheres (sopa) | 140g
      farinha de trigo
    • 1 xícara (chá) | 140g \
      fubá
    • 1 colher (sopa) | 12g
      fermento em pó
    • ½ colher (chá) | 2g
      sal refinado
    • 1 xícara (chá) | 240mL
      leite integral
    • 2 colheres (sopa) | 16g
      fubá para polvilhar a fôrma
    • ¼ xícara (chá) | 45g
      açúcar confeiteiro
    • 2 colheres (chá) | 4g
      canela em pó

QUE TAL UMA MÚSICA PARA BATER BOLO?

O momento de preparar um bolo em casa pode ser relaxante. Uma música sempre vai bem, acredite! Essa playlist foi pensada para esse momento, por isso aumente o som e dê o play!!!

 

Vamos bater bolo?

MODO DE PREPARO

    • Preaqueça o forno a 180 °C (temperatura média).
    • Unte uma fôrma de 24cm de diâmetro com manteiga com auxílio de pincel, polvilhe o fubá e chacoalhe bem para cobrir o fundo e as laterais. Bata a fôrma de cabeça para baixo sobre a pia para retirar o excesso de fubá.
    • Coloque a farinha, fubá, o sal e o fermento numa tigela. Misture delicadamente e reserve.
    • Quebre os ovos numa tigelinha, um a um (para verificar se estão bons). Bata levemente com o fouet. Reserve.
    • Na batedeira junte a manteiga e o açúcar e bata com o globo em velocidade média até formar um creme fofo e claro. Cerca de 3 a 5 minutos.
    • Desligue a batedeira e com auxílio de uma espátula raspe a tigela desprendendo a manteiga das laterais.
    • Em velocidade baixa adicione metade dos ovos, bata por cerca de 20 segundos até emulsionar. Desligue a batedeira, raspe a tigela novamente desgrudando o creme das laterais e adicione o restante dos ovos.
    • Alterne os ingredientes secos em três adições com o leite, começando e terminando com os ingredientes secos: comece com 1 parte dos secos, junte metade do leite, coloque a segunda parte dos ingredientes secos o restante do leite e finalize com os ingredientes secos.
    • Transfira a massa para a fôrma preparada e leve para assar por cerca de 35-40 minutos.
    • Espete um palito no centro massa. Se sair limpo, o bolo está pronto e pode ser retirado do forno. Caso contrário, deixe mais alguns minutinhos no forno, até que asse completamente.
    • Retire o bolo do forno e aguarde 5 minutos para então, desenformar. Em uma tigelinha misture o açúcar com a canela.
    • Desenforme o bolo, polvilhe a mistura de açúcar e canela e sirva com uma xícara de café quentinho.

FICA A DICA

A maioria das receitas pede para os ovos serem acrescentados um a um. Isso gera instabilidade na emulsão aumentando a possibilidade dela quebrar, e a massa do seu bolo vai talhar!

 

Misturar os ovos e acrescenta-los em duas – no máximo três adições – evita que o problema mais comum em bolos feitos com manteiga (a separação da emulsão) ocorra.

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