Bolo de fubá da Joyce
Bolo de fubá da Joyce
Escola de Confeitaria / Receitas / Bolos

Bolo de fubá da Joyce

O meu bolo preferido da vida, que conquista corações por onde passa é fofinho, úmido e cheio de sabor!

por Joyce Galvão

ESSA RECEITA

TEMPO DE PREPARO: 20 minutos preparo + 30 minutos no forno
SERVE: 12 pessoas

INGREDIENTES

AH!

Se gostar, adicione 2 colheres (chá) de sementes de erva doce à massa. Ainda, substitua o leite por suco de laranja para dar um sabor mais especial ao bolo!

    • 1 tablete | 200g
      manteiga sem sal (+ 1 colher (sopa) / 12g para untar)
    • 1 ¾ xícara (chá) | 315g
      açúcar refinado
    • 4 unidades | cerca de 200g
      ovos médios
    • 1 xícara (chá) + 2 colheres (sopa) | 140g
      farinha de trigo
    • 1 xícara (chá) | 140g \
      fubá
    • 1 colher (sopa) | 12g
      fermento em pó
    • ½ colher (chá) | 2g
      sal refinado
    • 1 xícara (chá) | 240mL
      leite integral
    • 2 colheres (sopa) | 16g
      fubá para polvilhar a fôrma
    • ¼ xícara (chá) | 45g
      açúcar confeiteiro
    • 2 colheres (chá) | 4g
      canela em pó

QUE TAL UMA MÚSICA PARA BATER BOLO?

O momento de preparar um bolo em casa pode ser relaxante. Uma música sempre vai bem, acredite! Essa playlist foi pensada para esse momento, por isso aumente o som e dê o play!!!

 

Vamos bater bolo?

MODO DE PREPARO

    • Preaqueça o forno a 180 °C (temperatura média).
    • Unte uma fôrma de 24cm de diâmetro com manteiga com auxílio de pincel, polvilhe o fubá e chacoalhe bem para cobrir o fundo e as laterais. Bata a fôrma de cabeça para baixo sobre a pia para retirar o excesso de fubá.
    • Coloque a farinha, fubá, o sal e o fermento numa tigela. Misture delicadamente e reserve.
    • Quebre os ovos numa tigelinha, um a um (para verificar se estão bons). Bata levemente com o fouet. Reserve.
    • Na batedeira junte a manteiga e o açúcar e bata com o globo em velocidade média até formar um creme fofo e claro. Cerca de 3 a 5 minutos.
    • Desligue a batedeira e com auxílio de uma espátula raspe a tigela desprendendo a manteiga das laterais.
    • Em velocidade baixa adicione metade dos ovos, bata por cerca de 20 segundos até emulsionar. Desligue a batedeira, raspe a tigela novamente desgrudando o creme das laterais e adicione o restante dos ovos.
    • Alterne os ingredientes secos em três adições com o leite, começando e terminando com os ingredientes secos: comece com 1 parte dos secos, junte metade do leite, coloque a segunda parte dos ingredientes secos o restante do leite e finalize com os ingredientes secos.
    • Transfira a massa para a fôrma preparada e leve para assar por cerca de 35-40 minutos.
    • Espete um palito no centro massa. Se sair limpo, o bolo está pronto e pode ser retirado do forno. Caso contrário, deixe mais alguns minutinhos no forno, até que asse completamente.
    • Retire o bolo do forno e aguarde 5 minutos para então, desenformar. Em uma tigelinha misture o açúcar com a canela.
    • Desenforme o bolo, polvilhe a mistura de açúcar e canela e sirva com uma xícara de café quentinho.

FICA A DICA

A maioria das receitas pede para os ovos serem acrescentados um a um. Isso gera instabilidade na emulsão aumentando a possibilidade dela quebrar, e a massa do seu bolo vai talhar!

 

Misturar os ovos e acrescenta-los em duas – no máximo três adições – evita que o problema mais comum em bolos feitos com manteiga (a separação da emulsão) ocorra.

QUE BOM QUE VOCÊ SE INTERESSOU PELO NOSSO CONTEÚDO

ESSE CONTEÚDO É EXCLUSIVO PARA NOSSAS(OS) ASSINANTES!

 

Se você já é assinante do Sobremesah, CLIQUE AQUI para acessar o conteúdo completo!

 

 

Seja bem-vinda(o)! Nossa cozinha está aberta, pronta para receber você!!!

 

🍴 Na nossa área exclusiva você vai descobrir diversas receitas para se inspirar e se deliciar.

 

🍴 Vai aprender sobre o doce universo da confeitaria com nossas pesquisas e artigos, para aprimorar suas criações.

 

🍴 Ler matérias escritas por jornalistas e profissionais especializados para manter-se atualizado sobre esse doce universo da confeitaria.

 

 

CONTEÚDOS EXCLUSIVOS – TODOS OS MESES – PARA VOCÊ IR ALÉM E DOMINAR TODOS OS SEUS PASSOS NA COZINHA!

VAMOS COZINHAR JUNTOS?

  • PLANO TRIMESTRAL

    Pagamento recorrente trimestral

    R$ 90,00

             
    • Pagamento recorrente, com renovação AUTOMÁTICA a cada 3 meses
    • Acesso a todo conteúdo exclusivo do site
    • Cancele a qualquer momento
    ASSINE AGORA

  • PLANO SEMESTRAL

    Pagamento recorrente semestral

    R$ 150,00

             
    • Pagamento recorrente, com renovação AUTOMÁTICA a cada 6 meses
    • Assine 6 meses e pague 5 meses
    • Acesso a todo conteúdo exclusivo do site
    ASSINE AGORA

SAIBA MAIS

Método cremoso para bolos

Método cremoso para bolos

Crèmage é o nome francês para a produção de pâte à cake. Mas vamos deixar o francês de lado e entender, de uma vez por todas, como realizar um bom método cremoso para produção de bolos e biscoitos que desmancham na boca!
Saiba mais
Chega de bolo grudado!

Chega de bolo grudado!

Saiba como trabalhar com as desejadas fôrmas de bundt cake e aprenda, de uma vez por todas, a nunca mais sofrer com os bolos grudados!
Saiba mais

POR MAIS DIAS COM BOLO

Bolo de polenta

Bolo de polenta

Uma polenta doce e cremosa feita com fubá crioulo se transforma, com poucos ingredientes, em um bolo macio, úmido e muito fofinho!
Saiba mais
Bolo de pera com avelã

Bolo de pera com avelã

Esse é um bolo para aproveitar os dias frios. Um bolo no forno e um café passando no fogão traz o calor perfeito para os dias em que precisamos de um delicioso conforto.
Saiba mais
Translate »