Bolinho de maçã
Bolinho de maçã

Bolinho de maçã com farofinha crocante

É muffin para quem é de muffin. É bolinho para quem é de bolinho! Uma massa úmida e perfumada de maçã com farofinha crocante que deixa tudo mais gostoso e tentador!

por Joyce Galvão - 19/09/2016

ESSA RECEITA

. RENDE 10 BOLINHOS

. É PERFUMADA E PERFEITA PARA CARREGAR PARA TODO LUGAR (E COMPARTILHAR NO LANCHE!)

INGREDIENTES

AH! Pode? Pode!

Você me pergunta: “não achei maçã gala, pode substituir?” Eu? Eu vou responder: Pode, mas antes, leia aqui!!!!

MASSA

    • 1 ½ xícara (chá) | 210g
      farinha de trigo tipo 1
    • ¾ xícara (chá) | 150g
      açúcar refinado
    • 4 colheres (chá) | 20g
      fermento químico em pó
    • ½ colher (chá) | 2g
      sal refinado
    • ¼ xícara (chá) + 1 colher (sopa) | 60g
      manteiga sem sal
    • ¼ xícara (chá) | 60mL
      leite integral
    • ¼ xícara (chá) | 60mL
      iogurte integral
    • 1 unidade | 50g
      ovo médio
    • 2 unidades | 200g
      maçã gala
    • canela em pó, a gosto

AH!

Pode usar a castanha que quiser! Amêndoas, avelãs, baru… Licuri, apesar de ser um coquinho E não uma castanha, fica um arraso de bom!

Farofinha crocante | STREUSEL

    • 4 colheres (sopa) | 40g
      açúcar refinado
    • 4 colheres (sopa) | 40g
      manteiga sem sal
    • 1 xícara (chá) | 120g
      farinha de trigo tipo 1
    • ¼ xícara (chá) | 30g
      castanha do Pará
    • ¼ xícara (chá) | 30g
      aveia em flocos

MODO DE PREPARO

MODO DE PREPARO MODO DE PREPARO

STREUSEL

AH!

Não é par formar uma pasta, cuidado com a temperatura da manteiga! Se estiver muito mole coloque no freezer por 2 minutinhos e então retorne ao preparo!!!

    • Vamos começar pela farofinha pois ela precisa estar bem gelada para ir ao forno!
    • Pique a castanha do Brasil grosseiramente. Reserve.
    • Corte a manteiga (que deve estar gelada) em cubinhos.
    • Em uma tigela junte o açúcar, farinha de trigo, castanha do Brasil, aveia em flocos e manteiga.
    • Com as mãos, misture os ingredientes até forma uma areia grossa. Deixe alguns pedacinhos de manteiga irregulares. Reserve na geladeira até uso.

MASSA

AH!

Se quiser pode ralar a maçã. A diferença é que ela vai soltar mais líquidos e deixar a massa bem mais úmida!

    • Aqueça o forno a 200 °C (temperatura alta). Prepare uma forma de muffin com 10 forminhas de papel, ou, se preferir, unte com manteiga e polvilhe farinha de trigo.
    • Lave, descasque e corte as maçãs em cubinhos bem pequenos. Polvilhe canela sobre os pedaços e reserve.
    • Corte a manteiga (que deve estar gelada) em cubinhos.
    • Junte a ela, em uma tigela, a farinha de trigo, o açúcar refinado, o fermento em pó e sal refinado.
    • Misture com as mãos, esfregando a mistura entre os dedos, até formar uma areia bem amarelinha e soltinha. Sem grandes pedaços de manteiga. Reserve.
    • Adicione o leite e os ovos e misture com um fouet.
    • Junte à mistura as maçãs e misture.
    • Divida a massa entre as forminhas de muffin (80g em cada forminha, aproximadamente).
    • Retire o streusel da geladeira e polvilhe cerca de 1 colheR de sopa no topo de cada bolinho.
    • Leve imediatamente ao forno por aproximadamente 18-20 minutos ou até, ao inserir um palito na massa, o mesmo saia limpo.
    • Assim que os bolinhos estiverem assados retire do forno e então, aguarde 5 minutos para retira-los da fôrma.
    • Coloque os bolinhos sobre uma grade para bolos até esfriarem completamente. Ou, se preferir, pegue um e coma quentinho! Não há nada melhor!!

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