10 conselhos para iniciar um negócio na confeitaria
O seu sonho é empreender na área de confeitaria? Então é preciso refletir sobre esses dez pontos!
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Biscoito de limão com coco
Esses biscoitos tem um toque refrescante e azedinho de limão. Perfeito para acompanhar um chá suave como o de camomila!
por Joyce Galvão
ESSA RECEITA
RENDE: 25 UNIDADES DE ESTRELINHAS DE 6CM
DICA: A MASSA PODE SER FEITA COM ANTECEDÊNCIA E CONGELADA POR ATÉ 3 MESES OU, ASSADA POR ATÉ 1 MÊS
INGREDIENTES
AH!
Pode usar limão-taiti, galego, siciliano, tangerina, laranja… Uma mistura de cítricos! Tudo funciona bem nesse biscoitinho!
- ¼ xícara (chá) | 55g
manteiga sem sal - ½ xícara (chá) | 90g
açúcar refinado - ¼ xícara (chá) | 50g
farinha de amêndoa - 2 colheres (sopa) | 20g
farinha de coco (ou coco seco ralado fino) - ½ xícara (chá) + 1½ colher (sopa) | 75g
farinha de trigo tipo 1 - ¼ colher (chá) | 1g
fermento químico em pó - 1 colher (sopa) | 4g
raspas de limão-taiti - 2 colheres (sopa) | 15mL
suco de limão
COMO PREPARAR
- Na batedeira com a raquete, junte o açúcar e a manteiga. Bata até formar um creme fofo e claro, por cerca de 5-8 minutos.
- Adicione a farinha de amêndoas, o coco, farinha de trigo, fermento, raspas e suco de limão e bata para misturar por cerca de 30 segundos.
- Retire a mistura da batedeira, amasse bem com as mãos até formar uma massa lisa. Embale a massa com filme e leve para descansar na geladeira por 12 horas.
- Preaqueça o forno a 160 °C (temperatura média).
- Unte uma assadeira grande com manteiga e enfarinhe com um pouco de farinha de trigo.
- Abra a massa com um rolo de macarrão até 3mm de espessura. Corte com os cortadores de estrela (ou o de sua preferência) e transfira os biscoitos para a assadeira, deixando cerca de 0,5 cm entre cada um.
- Volte a assadeira para a geladeira por 15 minutos antes de colocar os biscoitos no forno.
- Retire e leve imediatamente ao forno para assar por cerca de 8-10 minutos ou até os biscoitos ficarem levemente dourados. Retire do forno, deixe esfriar antes de servir ou armazenar.
FICA A DICA
Para o Natal, fica um charme pendurar na árvore! Basta fazer dois furinhos no centro do biscoito para passar a fita, e pronto!
SAIBA MAIS
Confeitaria inclusiva exige atenção e estudo extra
Entender os ingredientes e os papéis que desempenham é essencial para desenvolver doces voltados às diferentes restrições alimentares.
Saiba maisBISCOITO? QUEM QUER BISCOITO?
Biscoito amanteigado de queijo
Esse biscoito não dá conta de parar no pote. É ficar pronto para sumir em um piscar de olhos! Para garantir faça o dobro da receita... Vai por mim!!!!
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