BICHO DE PÉ EXPLOSIVO

O mundo não precisava de mais uma receita de bicho de pé pela internet... por isso, eu e minha filha de 9 anos, resolvemos mexer um pouco na receita! E agora ela explode na boca (o que é muito mais divertido!)

por Joyce Galvão

ESSA RECEITA

RENDE 30 DOCINHOS (NA VERDADE 32, MAS EU SEI QUE VOCÊ VAI COMER UM…OU DOIS!)

INGREDIENTES

MASSA

1 lata | 395g
leite condensado
2 colheres (sopa) | 20g
manteiga 82%
3 colheres (sopa) | 20g
morango liofilizado em pó

FINALIZAÇÃO

1 colher (chá) | 5g
manteiga (para untar as mãos)
quanto baste
açúcar explosivo, quanto baste
1/2 xícara (chá) | 50g
confeitos de sua preferência
30 unidades
forminha n˚ 5

JÁ PRA COZINHA!!

JÁ PRA COZINHA

CUIDADO!

Não junte o morango em pó desde o início senão sua massa, com a acidez, vai ficar com uma textura “borrachuda” e a cor do docinho marrom por conta dos pigmentos naturais do morango!

Em uma panela média junte o leite condensado com a manteiga e leve ao fogo médio, sem parar de mexer, cozinhando por volta de 10 a 12 minutos ou até desgrudar do fundo da panela. Nesse ponto o seu doce deve atingir a temperatura de 101 ˚C.
Retire a panela do fogo, junte o morango liofilizado em pó e misture.
Transfira a massa para uma tigela (não é necessário untar) e cubra com filme plástico encostado no doce.
Deixe o doce descansar por pelo menos 6 horas antes de enrolar.

FINALIZAÇÃO

Com auxílio de uma balança e uma colher de chá, faça porções de 12g com toda a massa. Não é o momento de enrolar, só de porcionar!
Separe cerca de 30 forminhas (a conta exata são 32 forminhas mas eu sei que você vai roubar um docinho!!!)
Unte suas mãos com um pouco de manteiga. Não exagere, é só para o doce não grudar nas mãos e faça as bolinhas com a massa porcionada.
Nesse momento você vai deixar o seu bicho de pé explosivo!!! Abra a massa porcionada na palma da sua mão de maneira que fique como uma bolsinha. Coloque uma pequena quantidade do açúcar no centro e feche. Enrole uma bolinha e transfira o docinho para o prato com o confeito. Não mexa nesse confeito agora!!!
Depois de bolear toda a massa é hora de passar as bolinhas pelo confeito desejado e acomodar cada docinho na forminha de papel. Seguindo esse passo a passo você otimiza seu trabalho e não precisa lavar a mão a todo momento!

FICA A DICA

Além dos confeitos convencionais, aposte no morango liofilizado em pó ou então no pó de iogurte. Ambos trazem uma acidez pro docinho e um perfume irresistível!

E rechear com morango faz todo o sentido, não? Aliás, bicho de pé? Esse doce está mais com cara de moranguinho!!!! 🍓

VOCÊ SABIA?

O nome bicho-de-pé é patenteado desde 1989 e foi criado por Ivani Calarezi, sócio-fundadora da Amor aos Pedaços, que preparou o quitute para o aniversário de 1 ano do filho.

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