


Almendrado
Esses biscoitos típicos espanhóis desmancham na boca. A receita é da confeiteira Nina Standerski da L´amandier.
por Sobremesah
ESSA RECEITA
RENDE 15-16 UNIDADES
A NINA STANDERSKI É PROPRIETÁRIA DA L´AMANDIER, CONFEITARIA ESPECIALIZADA EM UM DOCE TÍPICO COZINHA FRANCESA: O CALISSON! SAIBA MAIS SOBRE CLICANDO AQUI.






INGREDIENTES
- 1 ½ xícara (chá) | 250g
farinha de amêndoas - 1 xícara (chá) | 180g
açúcar refinado - 3 unidades | 90g
claras de ovo - 16 unidades
hóstias de 7,5cm de diâmetro
OUÇA O PODCAST SOBREMESAH
A Nina Standerski tem uma história linda com o calisson, um doce francês delicado e muito difícil de fazer! Você conhece? Nesse episódio a gente te conta o que é o calisson e estende a conversa para a necessidade de se contar uma história dentro da confeitaria!
Fones no ouvido e mãos na massa? Dê o play e aqueça o forno!!!
COMO PREPARAR
- Preaqueça o forno na temperatura mais baixa (100-120 °C).
- Espalhe a farinha de amêndoas em uma assadeira e leve ao forno por aproximadamente 10-12 minutos até inundar a cozinha com o cheiro de amêndoas tostadas. Não é para torrar!
- Retire a farinha do forno e aumente a temperatura para 150 °C.
- Espere a farinha esfriar e transfira para uma tigela.
- Junte o açúcar, misture. Acrescente as claras aos poucos até formar uma massa lisa e homogênea. Cuidado para não deixar a massa muito líquida.
- Porcione três montinhos de massa irregular em cada hóstia. Fica mais atraente se for rústico do que se forem bolinhas enroladas.
- Transfira os biscoitos para uma assadeira e leve ao forno por cerca de 20-25 minutos.
- Os biscoitos devem sair do forno levemente dourados por fora e bem macios por dentro. Ainda estarão moles e, conforme esfriarem, vão firmar.
ASSISTA NO INSTAGRAM
APRESENTAMOS ESSA RECEITA EM UMA LIVE ESPECIAL DE NATAL LÁ NO PERFIL DO INSTAGRAM DO SOBREMESAH.
CLIQUE AQUI E ASSISTA!
foto Nina no mosaico: Cultura Estadão
PARA ESTUDAR


TEM ESPAÇO NO FORNO? FAÇA BISCOITO!

Biscoito 1 2 3
