A Santíssima Trindade do Chocolate
A Santíssima Trindade do Chocolate
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A Santíssima Trindade do Chocolate

Repita: temperatura, agitação e tempo. Temperatura, agitação e tempo. Temperatura, agitação e tempo.... Esse é o mantra de quem trabalha com chocolate!

por Joyce Galvão

Vamos direto ao ponto! Para ter um relacionamento pacífico com seu chocolate você precisa controlar três parâmetros: temperatura, agitação e tempo!

É só isso? – você me pergunta!

Sim! – eu respondo com um sorriso no rosto!!!

Parece simples, mas por trás da santíssima trindade do chocolate é necessário somar conhecimento e habilidades que um profissional (ou iniciante no trabalho com chocolate), que deseja trabalhar com chocolate, precisa ter e saber. Esses três fundamentos são os que mais importam para o sucesso ao manipular o chocolate e, como a Juliana Bianchi disse nesse artigo aqui, tenha isso em mente como um mantra.

Faça isso pelo seu chocolate e pela sua sanidade!

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